蘆筍菠菜烘蛋
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
蓬鬆的義式烘蛋是星期日早午餐款待親朋好友的完美選擇。它營養豐富，富含蛋白質和膳食纖維。這款烘蛋的原料包括韭蔥、菠菜（可提前汆燙或炒熟）、蘆筍、帕瑪森起司和山羊起司，山羊起司不僅增添了濃鬱的奶香，也與蔬菜完美融合。將打好的雞蛋液倒入所有食材中，放入烤箱烘烤至凝固即可。烘蛋可趁熱享用，也可放涼後食用。剩下的烘蛋可以作為全天的零食或晚餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯燙過的蘆筍尖
- 2 杯煮熟的菠菜
- 2大匙無鹽奶油
- 2顆韭菜，只取白色部分，切成薄片
- 8個大蛋，打散
- 110克碎山羊乳酪
- 0.5 杯新鮮羅勒葉，切成薄片
- 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1/4 杯麵包屑
- 特殊設備：一個直徑 22 公分的圓形蛋糕模具（或彈簧模具）。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 中火加熱平底鍋，放入奶油融化。加入韭蔥，翻炒約10分鐘，期間偶爾攪拌。關火，完全冷卻。
- 在一個大碗裡，將雞蛋和炸好的韭菜與菠菜、蘆筍、山羊起司、羅勒、帕瑪森起司、1/2茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉混合。充分攪拌。
- 在9吋（22公分）的蛋糕模具上噴一層烹飪噴霧。 麵包屑 搖晃鍋子使鍋底均勻塗抹油。將蛋液倒入鍋中。
- 烤至牙籤插入蛋餅中心取出後乾淨無殘留，約30-35分鐘。在烤盤中置於冷卻架上冷卻5分鐘。
- 將煎蛋餅倒扣在盤子上，取出，再倒扣一次，轉移到上菜盤中。或者，如果您使用的是活底模具，請取下模具圈，將煎蛋餅轉移到上菜盤中。
煎蛋餅可趁熱食用，也可常溫食用。
食譜作者 - 凱蒂李是一位美國美食作家和電視美食評論家。
類別：
食譜集
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