花椰菜、抱子甘藍和煙燻高達起司麵包
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 439， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 42 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 64 毫克 鈉 770 毫克 糖 3 G.
卡路里 439， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 42 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 64 毫克 鈉 770 毫克 糖 3 G.
這款素食麵包裡加入了煙燻高達起司和濃鬱的切達起司，餡料豐富，包括清爽的菜花和抱子甘藍，味道鮮美。用市售披薩麵團製作，將餡料捲成麵包捲——簡單又快速。這款麵包是涼爽秋日裡理想的零食之選。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 顆花椰菜，去蒂去芯，掰成小朵（700 公克）
- 10 個抱子甘藍，去蒂切塊（220 克）
- 1/4 杯橄欖油
- 2 杯磨碎的濃味切達起司（170 克）
- 2 湯匙磨碎的煙燻高達起司（170 克）
- 1 湯匙磨碎的馬蘇里拉起司（100 克）
- 1茶匙煙燻辣椒粉
- 1/4茶匙辣椒粉
- 優質麵粉，用於撒粉
- 700克市售披薩麵團
- 1顆大蛋，打散
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 220°C (425°F)。在烤盤上鋪上烘焙紙備用。將花椰菜小花、抱子甘藍和橄欖油放入附邊烤盤中拌勻。撒上鹽和黑胡椒粉調味，拌勻。烘烤約 40 分鐘，中途翻動一次，直到花椰菜呈淺棕色且變軟。
- 將烤盤移至晾架上，讓蔬菜冷卻。將烤箱溫度調至攝氏200度。
- 在一個中等大小的碗中，將切達起司、高達起司、馬蘇里拉起司、甜椒粉和辣椒粉混合均勻。取1/2杯起司混合物放入另一個碗中備用。在撒了少許麵粉的工作台上，將麵團擀成20 x 14吋的長方形。將起司混合物均勻地塗抹在麵團的一半上，從短邊開始，留出1/4英寸的邊。
- 將烤好的蔬菜均勻地舖在起司上。從短邊開始，將麵團捲成緊實的捲。捏緊開口邊緣，將餡料封在裡面，並將開口邊緣塞到捲的下方。
- 將麵團捲轉移到鋪有烘焙紙的烤盤上，在麵團表面刷上打散的雞蛋液，撒上預留的起司混合物。烘烤至金黃色，起司表面也呈金黃色，約需40分鐘。
- 將麵包冷卻 10 分鐘。縱向切成兩半，再將每一半橫向切成 4 等份，趁熱食用。
筆記
為了使麵團更容易擀開和塑形，在使用前將其冷藏 10-15 分鐘。
類別：
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