時間：

早餐做個溏心蛋。

這個版本的佛羅倫薩蛋是根據以下食譜改編的 班尼迪克蛋：完美的荷包蛋放在烤過的英式司康餅上，配上蒜香菠菜，淋上少許起司醬和煙燻西班牙辣椒粉。

原料：

• 2 湯匙（30 克）奶油
• 1.5湯匙麵粉
• 0.75 杯牛奶
• 50克格魯耶爾乳酪
• 0.25湯匙煙燻辣椒粉
• 1 湯匙橄欖油
• 1個中等大小的紅蔥頭
• 1瓣大蒜
• 300克嫩菠菜
• 4個大雞蛋
• 2 英語 司康餅
• 細香蔥

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

格魯耶爾起司， 菠菜， 牛奶， 蛋， 青蔥， 辣椒

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準備：

步驟 1
• 在一個小鍋裡，融化1湯匙（15克）奶油。拌入麵粉，攪拌成糊狀。慢慢倒入牛奶，邊倒邊攪拌至順滑，然後小火慢燉，並不時攪拌，直到醬汁變稠。轉小火慢燉，不時攪拌，直到麵粉味消失，約5分鐘。關火，拌入格魯耶爾起司和辣椒粉。用鹽和胡椒粉調味。蓋上鍋蓋保溫。
步驟 2
• 在一個大煎鍋裡，將剩餘的1湯匙奶油融化在橄欖油中。加入紅蔥頭和蒜末，以中高火翻炒至軟化，約3分鐘。加入菠菜，繼續以中高火翻炒，偶爾攪拌，直到菠菜變軟，約3分鐘。用鹽和胡椒粉調味。
步驟 3
• 將水倒入一個大的深煎鍋中，煮沸。將雞蛋打入鍋中，小火煮約4分鐘，直到蛋白凝固但蛋黃仍呈流質狀。用漏杓將水煮蛋撈出，放在盤子上，用廚房紙巾吸乾水分。
  
  將兩片英式司康餅放在每個盤子上。在司康餅上撒上菠菜，放上水煮蛋。淋上莫爾奈醬，撒上細香蔥裝飾。立即享用。
  
  收藏 雞蛋開胃菜。

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