新年雞肉的肉汁
投票數： 1
時間： 45分鐘
火雞在烤架上烤製時，滲出的汁水和油脂會滴入烤盤。別把它們扔掉；相反，可以用它們來製作美味的肉汁，這道肉汁也可以作為節日餐桌上的佳餚。最簡單的肉汁做法是將水、肉湯和麵粉加入火雞汁中使其濃稠。當然，您也可以嘗試不同的配料，在基礎肉汁中添加各種風味，例如香料、檸檬皮屑、香草或香醋。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 烤火雞後剩下的汁水
- 適量植物油
- 2/3 杯麵粉
- 6-7杯淡鹽雞湯
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤盤中的汁液過濾到油水分離器或大號液體量杯中。將空烤盤放在兩個爐灶上，以中火加熱。倒入少許水，刮掉烤盤底部的焦糊部分；將這些焦糊部分也倒入盛有汁液的杯子中。
- 撇去烤肉汁表面的油脂（約0.5杯），倒回烤盤。若油脂不足0.5杯，可添加植物油。將烤盤置於中火上。拌入麵粉，邊攪拌邊煮至順滑呈金黃色，約2-3分鐘。
- 倒入肉汁和足夠的肉湯，使液體總量達到 8 杯。煮沸後轉小火慢燉，邊攪拌邊燉煮 15-25 分鐘，直到醬汁濃稠。依口味加入鹽和胡椒調味。
出口：8 湯匙
類別：
類似食譜
