菜餚照片： 史蒂夫·吉雷爾特
時間： 15分鐘
複雜： 容易地
經典火雞肉汁－詳細食譜。
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食譜：
將鍋裡的火雞油倒入另一個碗中。在鍋裡倒入少量熱雞湯，用鍋鏟刮起鍋底燒焦的肉塊。然後將油脂倒入碗中。放入冰箱冷凍至油脂凝固（或用量杯撇去油脂）。
在平底鍋中加入半杯油脂和半杯麵粉，用中火翻炒，攪拌至金黃色，約4分鐘。然後慢慢倒入8杯熱雞湯，不斷攪拌；煮沸後調整火力。
將碗中的油脂撇出，把剩下的油脂加入肉汁中。繼續烹調並攪拌，直到肉汁濃稠，約需10分鐘。用鹽和胡椒粉調味。如果需要，可以將肉汁過濾。
類別：
