火雞湯和美味的肉汁
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時間： 6小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 14
複雜： 容易地
份量： 14
每份營養成分：
卡路里 260， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 80 毫克 鈉 557 毫克 糖 4 G.
卡路里 260， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 80 毫克 鈉 557 毫克 糖 4 G.
蓋伊·菲耶里用烤火雞和蔬菜熬製招牌高湯，味道濃鬱鮮美。不用說，用這種高湯做的肉汁肯定美味極了！只要用金黃色的麵糊勾芡，再加點鼠尾草，保證你的客人會把肉汁淋得滿盤都是。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
火雞
- 1個火雞腿
- 2個火雞翅
- 1個火雞脖子
- 2 湯匙 L. 菜籽油（卡諾拉油）
- 6瓣大蒜
- 2顆甜維達利亞洋蔥，切成四瓣
- 2根紅蘿蔔，切成三段
- 3根芹菜，切成三段
- 1茶匙鹽
- 2茶匙黑胡椒
- 6片新鮮鼠尾草葉
美味的肉汁
- 4大匙奶油
- 3/4 杯麵粉
- 4杯溫熱的火雞湯
- 1茶匙黑胡椒
- 0.5茶匙切碎的鼠尾草
- 0.5茶匙鹽
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。將火雞塊均勻地塗抹上油，並撒上鹽和胡椒調味。將火雞皮朝下放入一個大的烤盤中，烤45分鐘。
- 將蔬菜準備好並混合。將烤箱溫度調至 350°F (175°C)，暫時取出火雞，放入蔬菜，翻動使其裹上汁水。將火雞皮朝上放在蔬菜上，繼續烤 35 分鐘。
- 將平底鍋從烤箱取出，放在爐子上，倒入4公升水。用鍋鏟刮一下鍋底，將焦糊的食材刮下來，並根據需要移動火雞和蔬菜。用中小火慢燉2小時，不要蓋鍋蓋。將火雞和蔬菜從醬汁中取出，用篩子過濾。靜置片刻，撇去表面的油脂。
- 美味的肉汁：
產量：3.5 杯
在一個大煎鍋裡融化奶油，拌入麵粉，翻炒1分鐘。慢慢倒入溫熱的火雞湯，每次加入1/2杯，邊倒邊攪拌，直到醬汁達到所需的濃稠度。依口味加入鹽和胡椒調味。倒入醬汁盅即可享用。
類別：
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