一二三，肉汁就做好了
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
數量： 1.8升
複雜： 容易地
數量： 1.8升
烤火雞後留在烤盤裡的汁水和油脂是製作快速美味肉汁的絕佳基底，非常適合搭配火雞或作為配菜。要製作基礎肉汁，您還需要一些高湯（可以在烤火雞的同時用內臟熬製）和少許麵粉。掌握了這個簡單的技巧後，您可以透過添加各種香草或香料來提升肉汁的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯白葡萄酒
- 0.5杯麵粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 每 0.5 杯提煉出的火雞脂肪需要 7-8 杯熱肉湯。
- 將油脂和汁液倒入玻璃量杯中。
- 將烤盤放在小火上，加入半杯白葡萄酒或肉湯，刮掉底部焦黃的碎屑；將其倒入盛有油脂的玻璃杯中。撇去表面半杯油脂，倒入烤盤中；撇去玻璃杯中剩餘的油脂並丟棄。
- 在荷蘭烤鍋中加入 1/2 杯麵粉到油脂中，用木匙攪拌，直到混合物變成棕色且酥脆。
- 慢慢倒入熱肉湯，煮沸。加入量杯中擠出的汁液，小火慢燉至醬汁濃稠。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味，最後加入切碎的雞雜。
類別：
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