中式蔥薑醬
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時間： 15分鐘
複雜： 容易地
數量： 100克
複雜： 容易地
數量： 100克
蔥薑醬常用於搭配豉油雞、高麗菜雞和炒肉飯。它的做法多種多樣，從不加熱的（醬汁翠綠，蔥薑味濃鬱）到翻炒的（味道較淡，但顏色略顯暗淡）。這種混合做法可謂折中之選。熱油既能激發蔥的鮮亮色澤，又能中和其辛辣味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3湯匙切碎的生薑
- 2根青蔥，切碎（2.5湯匙）
- 1/4 杯無味植物油
- 1/4茶匙砂糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 將薑、蔥和 1 茶匙鹽放入耐熱的中型碗中混合。
- 在小鍋裡倒入油，大火加熱至油開始冒煙或達到190°C（350°F），大約需要4-5分鐘。小心地將熱油倒在蔥薑混合物上，攪拌均勻。加入糖和0.5茶匙白胡椒粉。作為白菜雞的佐料食用。
類別：
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