時間： 2小時45分鐘

自製雞肉和羊腿湯——詳細食譜。

原料：

• 2300公克雞翅、雞胸肉或雞腿肉，或1隻雞切塊。
• 1個豬肘
• 1個大紅甜椒，切成四瓣，去除籽粒和筋膜。
• 2個大洋蔥（約900克），無需去皮，保持完整
• 1個大蒜頭，去皮洗淨
• 一大束新鮮香菜，去根洗淨
• 2茶匙黑胡椒粒
• 2片月桂葉
• 1/2茶匙胭脂樹籽（用於肉湯著色）可以用藏紅花代替。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞， 豬肉， 香料束， 洋蔥， 蒜， 甜椒， 胭脂樹橙， 月桂葉， 黑胡椒， 香菜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將雞肉、羊腿、洋蔥和甜椒放入最大的 15 誇脫鍋中。
步驟 2
• 將大蒜、香菜、胡椒粒、月桂葉和胭脂樹籽用紗布包裹起來，製成香料束。將辣椒用研缽和杵搗碎，然後加入鍋中。
步驟 3
• 加冷水至沒過雞肉7公分。煮沸後，轉中火，撇去浮沫。慢燉30分鐘。
第四步
• 用刀在雞肉最厚的部分紮幾個孔，確保雞肉完全煮熟。將雞湯再煮15分鐘，然後取出雞腿和雞翅。讓雞肉冷卻後，剔骨，即可用於烹調。 沙拉。
第五步
• 繼續將雞湯煮1小時，使其入味；如果加入雞背、雞脖或雞翅，雞湯會更濃鬱。
步驟 6
• 將高湯用鋪有幾層紗布的濾網過濾。冷卻後放入冰箱保存。
  出口：3 - 3.5 公升。

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