烤牛排配可可脆皮和培根威士忌肉汁
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 758， 總脂肪 55 G.， 飽和脂肪 24 G.， 蛋白質 46 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 217 毫克 鈉 1002 毫克 糖 2 G.
卡路里 758， 總脂肪 55 G.， 飽和脂肪 24 G.， 蛋白質 46 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 217 毫克 鈉 1002 毫克 糖 2 G.
香辣酥脆的外皮，融合了辛辣、甜美、煙燻和巧克力的風味，賦予這塊牛排獨特的口感。可可與香料完美融合，將熟悉的味道轉化為全新的體驗。用奶油煎牛排，佐以濃鬱的培根威士忌肉汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
牛排
- 1大匙可可粉
- 2茶匙甜椒粉
- 1/4茶匙煙燻辣椒粉
- 1茶匙淺棕色糖
- 1/4茶匙辣椒粉
- 3塊紐約牛排（每塊重450克，厚約4公分）
- 1大匙無鹽奶油
肉汁
- 4條培根，切丁
- 1根蔥（只取白色和淺綠色部分），切碎
- 1大匙麵粉
- 0.5 杯威士忌
- 3杯淡鹽雞湯
- 2片月桂葉
- 0.5 杯濃奶油
- 1大匙無鹽奶油
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將可可粉、兩種辣椒粉、紅糖、辣椒粉和 2 湯匙鹽混合；將混合物塗抹在牛排上，並在室溫下放置 30 分鐘。
- 準備肉汁：
在大煎鍋中以中火煎培根，翻炒至酥脆，約5分鐘。用漏杓撈出，放在廚房紙巾上吸乾油分，備用。將韭蔥放入煎鍋中剩餘的油脂中，翻炒至軟化，約3分鐘。加入麵粉，翻炒1分鐘。 - 將平底鍋從火上移開。倒入威士忌，然後重新置於中火上；如果酒精燃燒，請蓋上鍋蓋滅火。煮沸後，偶爾攪拌，煮至湯汁略微濃稠，約2分鐘。加入雞湯和月桂葉。以中火煮至湯汁減少四分之一，約8分鐘。倒入濃奶油，偶爾攪拌，繼續煮至湯汁濃稠到可以掛在湯匙上，約7分鐘。加入奶油、培根和歐芹，並根據口味加入鹽和胡椒調味。保持肉汁溫熱。
- 準備牛排：
將一個大的鑄鐵煎鍋置於大火上加熱約3分鐘。加入1大匙奶油；奶油融化後，放入牛排，煎至兩面金黃，每面約8分鐘。取出放在砧板上靜置5分鐘。撒上鹽調味。將牛排切片，淋上肉汁即可享用。
類別：
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