克里奧爾肉汁
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克里奧爾肉汁－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯橄欖油
- 10-15瓣大蒜，縱向切片
- 3片月桂葉
- 1 杯切碎的洋蔥
- 3杯雞湯
- 3 杯罐裝 番茄醬
- 200克番茄醬
- 1-2湯匙切碎的新鮮大蒜
- 2茶匙鹽
- 1-2茶匙辣椒粉
- 1湯匙切碎的羅勒
- 1大匙切碎的百里香
- 0.5茶匙黑胡椒
- 0.5茶匙白胡椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將橄欖油、切碎的蒜瓣、月桂葉和一小撮鹽放入一個2誇脫的平底鍋中。用中火將蒜瓣兩面煎2-3分鐘，期間需不時翻動。取出蒜瓣。將洋蔥放入鍋中，以小火翻炒6-8分鐘，直到邊緣開始變成褐色，期間需不時翻動。目的是讓洋蔥焦糖化，而不是燒焦。
- 加入番茄醬，攪拌至洋蔥完全裹上醬汁。將番茄醬和洋蔥一起翻炒至顏色略為變深，呈紅褐色。加入剩餘的香葉和所有其他食材。煮沸後，轉小火慢燉約一小時，期間偶爾攪拌。食用前取出香葉。
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