時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

無論您早餐吃的是炒蛋、肉餅，還是鹹味麵包捲配咖啡，這款南美洲風味肉汁都是絕佳的搭配。磨碎的安杜耶香腸、咖啡和香料賦予它濃鬱的鹹香風味，而奶油則使其濃稠度恰到好處。

原料：

• 4大匙奶油
• 0.5 杯切碎的洋蔥
• 1瓣蒜，切碎
• 1 湯匙 預製安杜耶香腸切成 1 公分的小段。
• 5湯匙麵粉
• 1 杯雞湯
• 0.5 杯沖泡咖啡
• 1大匙辣椒粉
• 1茶匙黑胡椒粉
• 0.5茶匙辣椒粉
• 1/4 杯奶油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

碎香腸， 奶油， 咖啡， 辣椒， 黑胡椒， 辣椒粉， 肉醬

我們推薦

準備：

步驟 1
• 用中火在平底鍋中融化奶油。加入洋蔥和大蒜，翻炒3分鐘。加入香腸，煮5分鐘。拌入麵粉，製成麵糊。不斷攪拌，煮至麵糊呈現濃鬱的焦糖色並帶有堅果香味，約5分鐘。
步驟 2
• 加入高湯和咖啡，攪拌。加入辣椒粉、黑胡椒和卡宴辣椒粉。偶爾攪拌，煮至醬汁濃稠，約15分鐘。加入奶油，並依口味加鹽調味。

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食譜作者 - 阿曼達·弗雷塔格是一位美國廚師、餐廳老闆，也是烹飪電視節目的明星。