糖霜餅乾，上面繪有糖霜圖案

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時間： 2小時30分鐘
複雜：平均的
數量： 24-36塊餅乾

尤其是在冬季假期，人們會烘焙並享用大量的自製餅乾。其中最受歡迎的餅乾之一是糖霜餅乾。這種餅乾製作起來非常快捷，所需的原料也很容易找到：麵粉、奶油、糖、雞蛋和泡打粉。它們可以切成各種形狀，非常適合用糖霜裝飾，這是一個適合全家人的趣味活動。孩子們尤其喜歡裝飾自己的餅乾。在餅乾食譜的最後，你會找到糖霜的配方以及使用方法。將糖霜調成傳統的聖誕色，盡情發揮你的想像！

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

2.5 杯蛋糕粉（非自發粉）+ 額外準備一些用於工作
1茶匙泡打粉
1/4茶匙鹽
220公克無鹽奶油，室溫
3/4 杯糖
1個大雞蛋
1茶匙香草精
皇家糖霜，用於裝飾（參見配方）

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

篩蛋糕粉將麵粉、泡打粉和鹽放在一張烘焙紙上或一個中等大小的碗中，備用。在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油和糖，直到蓬鬆，約5分鐘。加入雞蛋和香草精，攪拌均勻。將攪拌器調至低速，分兩次加入麵粉混合物，攪拌均勻。
將麵團分成兩半，分別放在兩張保鮮膜上，揉成圓餅狀。用保鮮膜包裹後放入冰箱冷藏1小時。麵團也可以冷凍保存長達1個月；食用前一晚放入冰箱冷藏室解凍。

在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。每次取一小塊麵團，在撒了麵粉的工作台上擀開，根據需要撒些麵粉，直到麵團厚度約為 1/4 英寸（約 0.6 厘米）。用 2 到 4 英寸（約 5 到 10 厘米）的餅乾模具切出形狀；將餅乾間隔 2 英寸（約 5 厘米）放在準備好的烤盤上。如果麵團在操作過程中變得太軟，可以放回冰箱冷藏使其變硬。將剩餘的麵團收集起來冷藏；然後再次擀開，切出更多餅乾。將餅乾放入冰箱冷藏 30 分鐘。
將烤架分別放在烤箱的上層和下層，預熱至 175°C (350°F)。烘烤 13 至 15 分鐘，中途將烤盤旋轉 180 度，直到餅乾略微膨脹並呈金黃色。在烤盤上冷卻 5 分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻後再進行裝飾。
基本款皇家糖霜

在一個大碗中，將450克糖粉和2湯匙乾蛋白攪拌均勻。加入5大匙水，以電動攪拌器中速攪拌至形成柔軟光滑的尖峰，必要時可再加入1大匙水。用濕紙巾和保鮮膜蓋住碗，防止糖霜變乾，直到使用。
出口約2又1/4杯
用皇家糖霜將餅乾完全覆蓋。

將約0.5杯皇家糖霜倒入可密封的塑膠袋中，剪掉一個小角落。用糖霜在每塊餅乾邊緣擠出細細的一圈。靜置幾分鐘。將剩餘的糖霜加幾滴水稀釋，直到達到糖漿的濃稠度。

將一半的液態糖霜裝入密封塑膠袋中，並將剩餘的糖霜用紅色和/或綠色食用色素凝膠染色。將染色的糖霜倒入袋中。剪掉裝有白色糖霜的袋子一角，將糖霜擠入餅乾邊緣，完全覆蓋餅乾。

用小號抹刀或湯匙背面將糖霜塗抹均勻，覆蓋餅乾表面。趁著白色糖霜未凝固，用彩色糖霜裝飾餅乾。將餅乾在室溫下靜置至少1小時使其定型。