節慶大理石紋糖霜餅乾

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時間： 4小時。
複雜：容易地
份量： 24

每份營養成分：

卡路里 228，總脂肪 8 G.，飽和脂肪 5 G.，蛋白質 2 G.，碳水化合物 38 G.，纖維 0 G.，膽固醇 28 毫克鈉 37 毫克糖 27 G.

為簡單的糖霜餅乾增添一抹聖誕色彩：白色糖霜上點綴著紅綠相間的紋理，光滑亮澤的表面，讓人聯想到拐杖糖。這是一款完美的節日甜點，非常適合與孩子們一起製作。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

餅乾

2又3/4杯優質麵粉
0.5茶匙泡打粉
1/4茶匙細鹽
220公克無鹽奶油，室溫
3/4 杯砂糖
1茶匙香草精
1個大雞蛋
糖粉，用於撒在表面
特殊設備直徑 5 公分的圓形餅乾模具。

皇家糖霜

450克糖粉
2大匙乾蛋清
紅色和綠色食用色素凝膠
可食用閃粉或裝飾糖屑

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按照食譜烹調這道菜：

餅乾：

在一個中等大小的碗中，混合麵粉、泡打粉和鹽。在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪打奶油和糖，直到蓬鬆輕盈，約4分鐘。將攪拌器調至中高速，加入香草精和雞蛋，繼續攪打至完全融合。將攪拌器調至低速，分兩次加入麵粉混合物，揉捏至光滑。將麵團揉成圓餅狀。用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏定型，約1小時。
在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。

在操作台上撒上大量糖粉。將麵團擀成1公分厚，視需要撒上更多醣粉。如果麵團太軟，可將其放回冰箱冷藏。用直徑5公分的餅乾模具切出圓形，並將餅乾間隔5公分放在準備好的烤盤上。將剩餘的麵團揉成團，繼續切出更多餅乾。將烤盤放入冰箱冷藏約1小時，直到麵團變硬。
將烤架分別放在烤箱的上層和下層，預熱至 175°C (350°F)。烘烤餅乾，中途將烤盤旋轉 180 度，直到餅乾邊緣呈金黃色，約 9 至 11 分鐘。待餅乾在烤盤上完全冷卻後即可食用。
皇家糖霜：

將糖粉和乾蛋白放入大碗中。加入7湯匙水，用電動攪拌器中速攪拌至形成柔軟有光澤的尖峰，如有必要，可再加入1湯匙水，直至形成光滑的糖霜，能夠厚厚地包裹住勺子背面。
在烤盤上鋪上烘焙紙，並在上面放上金屬網架。
將1/4杯糖霜分別放入兩個小碗中。在一個碗中加入9滴紅色食用色素並攪拌。在另一個碗中加入2滴綠色食用色素並攪拌。將剩餘的白色糖霜轉移到乾淨的帶邊烤盤上，抹勻或搖晃烤盤使其均勻覆蓋。將紅色糖霜淋在白色糖霜上，再將綠色糖霜淋在白色糖霜上。
將餅乾逐一放在烤盤上，糖霜面朝上。然後逐一取出，輕輕抖掉多餘的糖霜，再將餅乾糖霜面朝上放在準備好的冷卻架上。如有需要，可以撒上食用閃粉或糖粒。待糖霜完全凝固後再食用，約需1小時。