小披薩配薩拉米香腸、番茄和羅勒

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菜餚照片：安娜威廉斯

時間： 45分鐘
複雜：容易地
數量： 16 個（7.5 公分）迷你披薩

薩拉米香腸、番茄和羅勒小披薩——詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

測試內容：

1.5 杯小麥粉，另需一些用於撒粉
1 1/4 茶匙（4 克）即溶酵母
1茶匙糖
1/2 杯玉米粉
2湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
2湯匙橄欖油
粗鹽

配料：

2湯匙橄欖油，另需一些用於淋在菜上
2茶匙切碎的新鮮牛至
粗鹽和現磨胡椒粉
16 片薄切薩拉米香腸，或煙燻義大利香腸索普雷薩塔（約 60 克）
10 個中等大小的番茄，切成 7 毫米厚的片。
2湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
半杯新鮮小羅勒葉

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

和麵： 將烤盤放在烤箱底層，預熱至260°C (500°F)。將1/2杯麵粉、酵母和糖放入食物處理機中。啟動食物處理機，加入3/4杯熱水（約45°C）。關閉食物處理機，加入玉米粉、起司、橄欖油、1茶匙鹽和剩餘的1杯麵粉。重新啟動食物處理機，間歇性攪拌至麵團成團。然後繼續間歇性攪拌，直到麵團光滑，大約再攪拌15次。
準備小披薩： 在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。將麵團轉移到撒了麵粉的工作台上，揉捏至柔軟有彈性，大約揉捏12到15次，如果麵團仍然太濕，可以酌情添加麵粉。用撒了麵粉的擀麵棍將麵團擀成直徑約35公分、厚度約7毫米的圓形。用直徑7.5公分的圓形切模將麵團壓成16片圓形薄片，並將多餘的麵團揉成團重新擀開。將薄片放在準備好的烤盤上。