番茄羅勒細麵
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複雜： 容易地
份量： 6
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份量： 6
義大利麵是深受喜愛的義大利美食，主要由兩部分組成：義麵和醬汁。這道菜的魅力在於它製作快速簡便，卻又美味可口、飽足感強。這道食譜選用細麵條，搭配番茄、大蒜、羅勒和帕瑪森起司醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 平底鍋裡放半杯橄欖油，再加一點就更好了。
- 2湯匙蒜末（6瓣蒜）
- 2.3公升小櫻桃番茄或葡萄番茄
- 18片大羅勒葉，切成條狀
- 2 湯匙切碎的捲葉歐芹
- 2茶匙切碎的百里香葉
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1/2茶匙碎紅辣椒片
- 340公克乾細麵或天使面
- 1.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 撒上切碎的羅勒和磨碎的帕瑪森起司。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋水煮開，加入 2 湯匙鹽和少許橄欖油。
- 同時，在大號（12吋）平底鍋中加熱1/2杯橄欖油。加入蒜末，中火翻炒30秒。加入番茄、羅勒、歐芹、百里香、2茶匙鹽、胡椒和紅辣椒碎。轉小火慢煮5-7分鐘，偶爾攪拌，直到番茄開始變軟但仍保持完整。
- 在番茄烹調的同時，將細麵條放入沸水中煮2分鐘，或依照包裝說明烹調。瀝乾麵條，保留一些煮麵水備用。
- 將義大利麵放入大碗中，加入番茄和帕瑪森起司，拌勻。如果義大利麵太乾，可以加一點煮意麵的水。將義大利麵盛入碗中，撒上羅勒碎，帕瑪森起司則盛入另一個碗中。
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