義大利麵配番茄、薩拉米香腸和煙燻馬蘇里拉起司
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
每份營養成分：
卡路里 570， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 69 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 35 毫克 鈉 490 毫克 糖 9 G.
卡路里 570， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 69 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 35 毫克 鈉 490 毫克 糖 9 G.
香甜的傳家寶番茄、義大利薩拉米香腸、煙燻馬蘇里拉起司和芬芳的新鮮羅勒，為這道簡單的菜餚注入了濃鬱的風味。這道意麵無需醬汁。只要將煮熟的義面（康帕內拉或斜管面）與其他所有食材拌勻即可。在煮意麵的同時，將切碎的番茄用醋和橄欖油拌勻，以激發其風味。這是一道非常適合平日晚餐的快手菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克鐘形義大利麵或羽毛形義大利麵
- 0.7公斤什錦非雜交番茄（3-4個），去蒂切碎
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 1大匙紅酒醋
- 60克切成薄片的薩拉米香腸，切碎
- 110克煙燻馬蘇里拉起司丁
- 0.5 杯新鮮羅勒碎
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗裡，將番茄與 2 湯匙橄欖油、醋、一大撮鹽和黑胡椒拌勻；放在一旁讓番茄出汁。
- 同時，將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，依照包裝說明烹調。取出半杯煮麵水備用，其餘的倒掉。將溫熱的義大利麵加入番茄中，再加入薩拉米香腸和四分之一杯煮麵水；攪拌均勻。
- 將剩餘的1湯匙橄欖油、馬蘇里拉起司、羅勒和歐芹加入義大利麵中；拌勻，使義大利麵裹上清淡的醬汁。如果需要，可以每次加入1湯匙剩餘的煮義大利麵水來稀釋醬汁。最後根據個人口味加入鹽和胡椒調味。
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