烤披薩
投票數： 1
時間： 1小時45分鐘
複雜： 平均的
數量： 6人份披薩
複雜： 平均的
數量： 6人份披薩
兩款小烤披薩的詳細圖文步驟食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
測試內容：
- 1.5茶匙乾酵母
- 1/2茶匙糖
- 1/2茶匙鹽
- 1.5 杯麵粉，另加少許用於撒粉
- 2湯匙特級初榨橄欖油，另需一些用於塗抹烤盤
配上義大利燻火腿和芝麻菜的披薩：
- 5-6個弗雷斯諾辣椒，粗切
- 1.5 杯特級初榨橄欖油，另需一些用於塗抹烤盤
- 225克帕瑪森乾酪，用削皮器切成薄片
- 110克薄切義大利燻火腿
- 6顆雞蛋（可選）
- 2 杯嫩芝麻菜
對於 Pizzetti Putanesca：
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備麵團： 將半杯溫水（不要用熱水）倒入小碗或量杯中。加入酵母和糖，用叉子攪拌。靜置15分鐘。水面應該開始冒泡並散發出酵母的香味——這就是你想要的！
- 在一個大碗裡，將麵粉和鹽混合。在中間挖一個坑，倒入橄欖油和酵母混合物。
- 用叉子將麵粉逐漸拌入酵母混合物中，然後用手揉麵。將麵團取出放在乾淨的檯面上。
- 揉麵至光滑。必要時請撒些麵粉。在碗裡抹上橄欖油，放入麵團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發1小時，直到麵團體積增加一倍。
- 準備配料： 製作火腿芝麻菜披薩時，請先準備辣椒油。
- 將辣椒和橄欖油煮沸，離火，靜置1小時。 （這種油可以儲存在密封容器中長達1週。）
- 製作普塔內斯卡披薩時，先準備餡料： 將番茄、橄欖、酸豆和辣椒片放入碗中混合。用鹽調味，淋上橄欖油。
- 準備烤架： 將烤架預熱至中高火（不要太熱，否則麵團會烤焦，起司也融化不了）。用刷子清除烤架上的灰塵或污垢。
- 擀開麵團： 將麵團放在撒了麵粉的案板上，分成6等份。將每一份揉成球狀。
- 用擀麵棍將每個麵團擀成任意形狀的橢圓形，必要時撒上一些麵粉。
- 想要做出薄脆的餅皮，可以用手把麵團再拉伸一些。
- 將擀好的麵團疊起來，每層之間放上保鮮膜（準備好的麵團可以放在冰箱裡過夜）。
- 將麵團烤熟： 在烤架上抹油（可以用浸過油的捲起的毛巾），然後小心地將幾塊麵團放在烤架上。
- 煎 2 分鐘，直到表面開始冒泡，底部焦黑。
- 用夾子翻面，繼續煎至另一面也出現同樣的烤痕。將麵團從烤架上取下，放在烤盤上。用同樣的方法煎完剩餘的麵團。
- 放配料： 將烤好的麵團放在烤盤上，撒上帕瑪森起司和義大利燻火腿，或是塔雷吉歐起司和普塔內斯卡醬。將披薩放回烤架上。
- 如果需要，可以在每個帕瑪火腿披薩上打入一顆雞蛋。蓋上烤架蓋子，烤2-3分鐘，直到起司融化，雞蛋完全熟透。
- 烹飪完成： 將平底鍋從烤架上取下。在帕瑪火腿披薩餅上放上芝麻菜，淋上辣椒油。在普塔內斯卡披薩餅上撒上細香蔥。
類別：
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