雙人份番茄義面
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
義大利麵「番茄醬」（Pomodoro）是一道快速又美味的晚餐佳餚。使用罐裝番茄（保留番茄汁），一年四季都能享用，帶來夏日般的甜美滋味。除了番茄，醬汁中還加入了紅辣椒、大蒜、碎起司和芬芳的羅勒等香料。將單獨煮熟的梅齊裡加托尼（短管狀通心粉）拌入做好的醬汁中，加熱至熟透即可享用。由於其獨特的形狀，這些管狀通心粉能夠充分吸收美味的甜辣醬汁。這道菜絕對令人垂涎！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220克中通心粉
- 1罐（800公克）附皮聖馬扎諾番茄
- 1/4 杯橄欖油 + 另需一些用於淋在菜餚上
- 0.5茶匙紅辣椒片
- 1瓣大蒜，切成薄片
- 2大匙奶油
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1/4 湯匙磨碎的佩科里諾羅馬諾乳酪
- 1/4 杯新鮮羅勒葉，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 用手持攪拌機或食物處理機將番茄打成泥狀。
- 將平底鍋置於中火上，加入橄欖油、紅辣椒碎和蒜末。輕輕翻炒蒜末至金黃色，注意不要煎焦。加入番茄，煮沸後轉小火煮5-8分鐘。
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入義大利通心粉，煮的時間比包裝說明少2分鐘。取出約1/4杯煮麵水備用，其餘的煮麵水倒掉。
- 將意麵放入平底鍋中。加入2湯匙預留的煮義大利麵水，煮至濃稠，約3分鐘。加入奶油、一半的起司和一半的羅勒，並不時攪拌，直到均勻地裹上醬汁。如果需要，可以加鹽調味。
- 盛入碗中，撒上剩餘的起司和羅勒，淋上橄欖油。
類別：
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