浪漫雙人晚餐，紐約牛排大餐

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菜餚照片：塔拉·唐恩

時間： 1小時15分鐘
複雜：容易地
份量： 2

浪漫雙人晚餐的紐約牛排——詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

兩塊西冷牛排，每塊230公克（取薄邊切面，約3.5公分），用鹽和胡椒粉充分塗抹。
4隻大蝦，去殼去蝦線
450 克育空黃金馬鈴薯（約 6 個），切成 0.3 公分厚的圓片。
300克冷凍菠菜，解凍並擠乾水分
2湯匙（30克）無鹽奶油，融化，另需一些用於塗抹平底鍋
2茶匙切碎的百里香葉
3瓣小蒜，分批處理
鹽和現磨黑胡椒
1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
2/3 杯濃奶油 33%
室溫下60克奶油乳酪
2/3 湯匙磨碎的格魯耶爾起司（約 140 克）
特殊裝置：45 x 32 公分烤盤；2 個 115 公克的小烤盅。

食材替換建議

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食材相似的食譜：牛肉，蝦，馬鈴薯，菠菜，奶油乳酪，格魯耶爾起司，帕瑪森起司，奶油，百里香

按照食譜烹調這道菜：

將烤架放在烤箱上層，預熱至250°C。
在一個小碗裡，將蝦仁、奶油、一些百里香、用壓蒜器壓出的蒜末和1/2茶匙鹽混合。將蝦仁拌勻，蓋上蓋子備用。

在另一個碗中，將帕瑪森起司、1/3 杯奶油、剩餘的百里香、大蒜混合，並用 1/2 茶匙鹽和胡椒粉調味。
將馬鈴薯片平鋪在預先抹過油的烤盤上，撒上乳酪，再放上剩餘的馬鈴薯片。

用錫箔紙蓋住土豆，烤至變軟，用叉子戳一下檢查是否烤熟，大約需要 15 到 17 分鐘。
將奶油乳酪搗碎，拌入剩餘的1/3杯蒜蓉奶油中，直到順滑。拌入菠菜。將奶油菠菜放入烤碗中，輕輕按壓以擠出水分。

將馬鈴薯放回原處，揭開錫紙，撒上格魯耶爾起司。把牛排放在馬鈴薯旁邊，然後擺好烤盅。

烤至牛排完全熟透，大約需要 12 到 14 分鐘，用溫度計插入中心測得溫度為 95°F (35°C)。
取出烤肉，打開烤箱的炙烤功能。將蝦子放在烤盤上，蝦尾相對，擺成心形。繼續炙烤3-4分鐘。檢查牛排的內部溫度；溫度計讀數應為45°C。
將肉用錫箔紙包好靜置約 5 分鐘，然後切成片。

為浪漫的雙人晚餐準備紐約牛排，搭配蝦仁、馬鈴薯和奶油菠菜。