時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 3

雙人份雞肉晚餐－詳細食譜。

原料：

雞

• 1.5-2公斤肉雞
• 鹽和現磨黑胡椒
• 1個檸檬，切成四瓣
• 1顆檸檬，切片
• 1頭大蒜，去皮
• 橄欖油
• 2顆洋蔥，切碎
• 附加設備烹飪用線

洋蔥肉汁

• 半杯乾白葡萄酒
• 1/2 杯 雞湯
• 1大匙麵粉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞， 白葡萄酒， 洋蔥， 蒜， 檸檬

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至220°C。
步驟 2
• 取出並丟棄雞雜。沖洗乾淨後用廚房紙巾擦乾。在雞體內撒上鹽。在雞背和雞腹上戳一些小孔，塞入蒜瓣。將檸檬角塞入雞腹。在雞身上刷上橄欖油，並撒上鹽和胡椒調味。
步驟 3
• 將雞轉移到小烤盤上。現在需要將雞綁起來，防止餡料掉出來。將雞放在面前。抓住雞翅向上折疊，再向內折疊。如果把雞翅塞到下面，雞翅會被雞的重量壓扁。用一條廚房繩在雞身上繞成一個環。將繩子的兩端綁在交叉的雞腿上並打結。剪掉繩子的末端。
第四步
• 另取一碗，將洋蔥片和檸檬片與2湯匙橄欖油、1茶匙鹽和1/2茶匙胡椒粉拌勻。將拌好的洋蔥片和檸檬片鋪在烤盤上的雞肉周圍。
第五步
• 將雞烤約1小時15分鐘，然後用叉子戳一下雞腿，檢查流出的果汁是否清澈。將雞轉移到上菜盤中，用錫箔紙蓋住，靜置10分鐘。
步驟 6
• 將烤盤放在爐灶上，開中火。將葡萄酒倒入烤好的洋蔥和檸檬中，用木匙刮起烤盤上的焦香部分。倒入雞湯，撒上少許麵粉。邊攪拌邊煮，直到醬汁濃稠，約1分鐘。如果雞肉底部滲出汁水，也將其倒入醬汁中。
  
  上菜時，將雞肉切片放在盤子上，並與熱肉汁一起分裝到各個盤子裡。
  
  這道菜適合搭配夏多內白酒。

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