雙人肋眼牛排
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
準備一份精緻的法式雙人晚餐，主菜是帶骨牛肋眼牛排，淋上融化的奶油和香草，搭配百里香炒黑莓和烤蒜。帶骨牛肋眼牛排指的是帶骨的肋眼牛排，您也可以依照個人喜好選擇其他部位。將整塊牛排放入熱鍋中煎至金黃色，然後放入烤箱烤幾分鐘即可。理想的熟度是三分熟，但您也可以根據個人喜好稍微延長烹調時間。將牛排切成薄片，塗上香濃的奶油和烤蒜，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
肋眼牛排
- 1 塊重 730 - 800 克的肋眼牛排。
- 1頭大蒜，切掉頂部
- 2湯匙橄欖油
- 2 杯黑莓
- 1束百里香
香草奶油
- 1/2 杯無鹽法國奶油（beurre de barrat），室溫
- 1大匙撕碎的百里香葉
- 0.5湯匙撕碎的迷迭香葉，切碎
- 海鹽之花
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按照食譜烹調這道菜：
- 製作香草奶油將所有材料放入碗中，攪拌至順滑。
- 將烤箱預熱至175°C。
- 準備烤蒜將蒜瓣刷上橄欖油，用錫箔紙包裹。放入烤箱烤至軟爛，約45分鐘。
- 將煎鍋置於大火上加熱，倒入剩餘的橄欖油。在牛排上均勻撒上粗鹽。兩面煎約3分鐘，然後將煎鍋放入烤箱，烤約10分鐘至五分熟。
- 在煎牛排的同一個平底鍋裡，快速翻炒莓果，最後加入百里香和少許黑胡椒粉。
- 將牛排與奶油、百里香漿果和一頭大蒜一起上桌。
這道菜很適合搭配陳年葡萄酒。
食譜作者 - Angie Mar是一位家庭餐廳老闆兼美妝部落客。
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