費城芝士牛排蛋捲
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
數量： 8根管子
複雜： 容易地
數量： 8根管子
製作美式蛋捲時，將餡料緊緊包裹在薄薄的面皮中，然後油炸至金黃酥脆。這道開胃菜通常搭配沾醬食用，非常適合家庭聚會。這款蛋捲的餡料是傳統的費城起司牛排——將烤牛肉切成薄片，與洋蔥和甜椒一起翻炒，最後淋上融化的起司。將餡料用麵皮包裹，一次放入幾個，在油炸鍋或盛有大量油的平底鍋中炸至金黃色。切開蛋捲，趁熱享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克烤牛肉，切成薄片
- 2個雞蛋
- 2大匙牛奶
- 2湯匙橄欖油
- 1個小紅洋蔥，切成薄片
- 1個小紅甜椒，切成薄片
- 1個小青椒，切成薄片
- 450克胡椒傑克起司碎
- 8張蛋捲皮
- 菜籽油（卡諾拉油），用於油炸
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按照食譜烹調這道菜：
- 在中等大小的平底鍋中，將油加熱至 350°F (175°C)。加入足夠的油，使蛋捲不會沉到鍋底。
- 在一個小碗裡，將雞蛋和牛奶攪拌均勻。在中等大小的煎鍋中，以中火加熱橄欖油，放入洋蔥和甜椒。將蔬菜炒至略為變軟，約2分鐘。加入烤牛肉，繼續翻炒至洋蔥呈現半透明狀，約5分鐘。加入乳酪，充分攪拌至乳酪開始融化。將煎鍋從火上移開，用細網篩瀝乾水分。放涼。
- 將冷卻後的肉餡分成8等份。將肉餡放在每張蛋捲皮的中央。將蛋捲皮的兩側向內折疊，然後捲起，用蛋液封住邊緣。將蛋捲放入熱油中炸製，注意不要讓蛋捲接觸到鍋底或鍋壁。每次炸幾個蛋捲，不要一次放太多，炸至金黃色即可。將炸好的蛋捲放在廚房紙巾上吸去多餘的油。
- 將麵包捲斜切成片，放在盤子上趁熱食用。
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