費城起司牛排三明治
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
經典的費城起司蛋糕，將鮮嫩多汁的薄牛肉片和滿滿的融化起司夾在長長的潛艇堡麵包裡，堪稱絕配。作為速食界的經典美食，傳統做法是用價格低廉的牛肉和普通起司製作而成。而這道食譜則帶來更精緻的口感與質感體驗，選用優質乾式熟成紐約西冷牛排，搭配完美融化的瑞士拉克萊特起司。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 塊乾式熟成紐約牛排（無骨），每塊重 220 克。
- 4湯匙橄欖油
- 220克切碎的蘑菇混合物
- 1顆中等大小的洋蔥，切成薄片
- 2個中等大小的古巴辣椒或香蕉辣椒，去籽切薄片（可選）
- 450克去皮切丁的拉克萊特起司
- 4個鬆軟的潛水艇堡麵包，從兩側切開
- 海鹽片，例如馬爾頓海鹽片，用於撒在食物上。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 在一個大的鑄鐵煎鍋中，用中高火加熱1湯匙橄欖油。將牛排用鹽和黑胡椒調味，煎至兩面金黃且內部溫度達到五分熟（7-8分鐘），期間視需要翻面。將牛排取出放在廚房紙巾上吸去多餘油脂，擦乾淨煎鍋，然後重新加熱中火。
- 在煎鍋中加熱剩餘的3湯匙橄欖油，然後加入蘑菇。用鹽和胡椒粉調味，翻炒至金黃色，約4-5分鐘。加入洋蔥和甜椒，用鹽和胡椒粉調味，翻炒至蔬菜變軟並略微焦黃，約7-8分鐘。盛入碗中。
- 擦乾淨平底鍋，放入起司塊。放入烤箱加熱至起司完全融化，約3分鐘。
- 同時，將洋蔥和蘑菇均勻地舖在麵包上。將牛排切成薄片，也鋪在麵包上。在每個三明治上均勻地塗抹融化的起司。撒上片狀海鹽。
筆記
拉克萊特起司是一種半硬牛奶起司，產於阿爾卑斯山的瑞士和法國兩側。它質地柔滑，帶有堅果風味。
類別：
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