時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 2

費城牛肉起司三明治是一種夾著鮮嫩多汁的烤牛肉片，淋上濃鬱起司醬的三明治。為了快速烹調牛肉，需要將其切成薄片。如果牛肉稍微冷凍一下，就更容易切薄。除了牛肉之外，傳統的費城牛肉起司三明治通常還會配上烤甜椒和洋蔥，但桑妮·安德森在她的食譜中用醃製的甜椒和辣椒代替了這些配料。

原料：

牛肉

• 1塊重350-450公克的肋眼牛排，略微冷凍後切成極薄的片。
• 2茶匙調味鹽

起司醬

• 2 杯切達乾酪和蒙特雷傑克乾酪的混合物（磨碎）。
• 220公克打發的奶油乳酪，加蔥花
• 0.5茶匙匈牙利辣椒粉
• 240-300毫升啤酒
• 粗鹽和現磨黑胡椒

三明治

• 取兩根義大利長麵包，縱向切開深口，但不要完全切成兩半。
• 蛋黃醬用於潤滑
• 番茄醬用來潤滑
• 醃墨西哥辣椒圈
• 醃甜椒

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 奶油乳酪， 淡啤酒， 甜椒， 三明治麵包， 加香料的鹽， 切達起司， 辣椒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 起司醬：
  
  在平底鍋中，將磨碎的起司、奶油起司、辣椒粉、8盎司啤酒、少許鹽和一些現磨黑胡椒混合。用中火加熱，邊攪拌邊煮，直到起司融化。保持溫熱，如果醬汁太濃稠，可以酌情添加啤酒。
步驟 2
• 牛肉：
  
  用煎鍋大火煎牛肉，撒上調味鹽和黑胡椒。
步驟 3
• 大火翻炒，快速攪拌至食材四面都接觸到鍋底，只需幾分鐘即可。盛出放在盤子裡，用錫箔紙鬆鬆地蓋住。
第四步
• 三明治：
  
  在麵包的一面塗上蛋黃醬，另一面塗上番茄醬。放上牛肉、墨西哥辣椒、甜椒和起司醬。蓋上麵包，享用吧！

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