日式牛排卷
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 480， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 112 毫克 鈉 664 毫克 糖 8 G.
卡路里 480， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 112 毫克 鈉 664 毫克 糖 8 G.
照燒牛排捲是一道廣受歡迎的日式料理，用極薄的肉片包裹蔬菜製成。這道食譜中，牛排卷裡塞滿了蔥花，然後進行烤製。烤製過程中，在牛排卷上刷上一層由醬油、海鮮醬和香料混合而成的醬汁，烤出來的牛排卷鮮嫩多汁，美味可口。搭配烤蘆筍、青花菜和蔥花一起食用，最後撒上香辣花生碎即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大把蔥，去根切半
- 1顆青花菜，修剪後切成長花球
- 2.5湯匙植物油 + 另需一些用於煎炸
- 3湯匙切碎的鹹花生
- 1茶匙磨碎的生薑根
- 2瓣大蒜，磨成細末
- 700克牛肉薄片（8片），用於製作義大利肉捲
- 1 束蘆筍，去除根部較硬的部分
- 1/4 杯海鮮醬
- 1大匙淡鹽醬油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。取一中型平底鍋，倒入水煮開，加入蔥段，煮至蔥段變軟，約45秒。用夾子將蔥段撈出，放入濾網中冷卻，再用廚房紙巾吸乾水分。將西蘭花放入沸水中煮至略為變軟，約3分鐘。瀝乾水分，盛入大碗中。
- 在一個小的不沾煎鍋中，用中火加熱0.5湯匙植物油。加入花生和一半的薑蒜；翻炒2-3分鐘。
- 將牛肉拍打至0.3公分厚。取兩片牛肉並排放置，略重疊；撒上鹽和黑胡椒。放上四分之一的蔥花，橫向鋪在牛肉上。將牛肉捲成捲，用牙籤固定。重複以上步驟製作另外三個牛肉捲。
- 將蘆筍、剩餘的蔥花和剩餘的2湯匙植物油加入青花菜中，用鹽和胡椒調味，拌勻。將海鮮醬、醬油、剩餘的薑末和蒜末混合在一個碗中。
- 在烤架上刷一層植物油。將牛排捲刷上約一半的醬汁。蓋上蓋子烤製，期間翻面並刷上剩餘的醬汁，直至酥脆，約7-8分鐘。將蔬菜烤至軟嫩，約3-5分鐘。將牛排捲切成兩半，取出牙籤，與烤好的蔬菜一起享用。撒上花生碎即可。
類別：
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