費城芝士牛排卷
投票數： 1
時間： 2小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 467， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 72 毫克 鈉 766 毫克 糖 2 G.
卡路里 467， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 72 毫克 鈉 766 毫克 糖 2 G.
這款大捲餅完美融合了費城牛肉起司三明治的所有風味和口感，無需為每位客人單獨製作。只要將捲餅烤熟後切成八等份即可。捲餅內含鮮嫩多汁的牛肉薄片、焦糖洋蔥和甜椒，以及大量融化的起司。無論是作為家庭聚會的開胃菜，還是帶去野餐，都是不錯的選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 5湯匙橄欖油
- 450克牛腩排
- 200克蘑菇，切薄片
- 2顆中等大小的黃洋蔥，切成薄片
- 2個中等大小的古巴辣椒或香蕉辣椒，去籽切薄片
- 700克市售披薩麵團
- 2 杯切碎的美式起司（170 克）
- 2 杯磨碎的普羅沃洛乾酪（170 克）
- 1 顆大蛋，打散，均勻裹在麵團上。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至200°C，在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在大號不沾鍋中倒入1大匙橄欖油，以大火加熱。將牛肉用鹽和黑胡椒調味，放入鍋中，翻面煎至牛肉變色並完全熟透，約6至8分鐘。將牛肉盛出放在廚房紙巾上吸乾油分，用廚房紙巾吸乾鍋內水分，然後重新置於中火上。
- 在煎鍋中加熱剩餘的4湯匙橄欖油，然後加入蘑菇。用鹽和胡椒粉調味，翻炒至金黃色，約8-10分鐘。加入洋蔥和甜椒，用鹽和胡椒粉調味，翻炒至略焦黃變軟，約10-12分鐘。將蔬菜盛入碗中，放涼。
- 同時，將冷卻後的牛排放入冰箱冷凍20分鐘使其變硬。迅速將牛肉切成盡可能薄的片。
- 在撒了少許麵粉的工作台上，將麵團擀成 50 x 35 公分（20 x 14 吋）的長方形。從麵團的短邊開始，將牛肉片均勻地舖在麵團的一半上，邊緣留出 2.5 公分（1 英吋）的空隙。在牛肉上撒上兩種乳酪，然後將蘑菇和蔬菜均勻地舖在乳酪上。沿著短邊將麵團緊緊地捲起來，形成一個卷。捏緊開口處，將餡料封在裡面，並將開口塞到捲的底部。
- 將麵包捲轉移到準備好的烤盤上，刷上打散的蛋液。烘烤至金黃色，約35-40分鐘。麵包冷卻至少10分鐘後再切片。將麵包縱向切成兩半，再將每一半橫向切成4等份，趁熱食用。
類別：
食譜集
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