時間： 22分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

蓬鬆的美式煎餅介於傳統可麗餅和煎餅之間，但風味卻相當獨特。一疊熱氣騰騰的煎餅，上面放著一塊融化的奶油，淋上金黃的糖漿——這絕對是讓人忍不住想吃的美食。

原料：

• 1.5 杯麵粉
• 3大匙糖
• 1大匙泡打粉
• 1/4茶匙鹽
• 1/8 茶匙磨碎的肉荳蔻
• 2 室溫下的大雞蛋
• 1.25 杯室溫牛奶
• 1/2 茶匙香草精
• 麵團需用3湯匙（45克）奶油，另需視需要添加更多。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

麵粉， 糖， 肉荳蔻， 蛋， 牛奶， 香草精， 奶油

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個大碗裡，將麵粉、糖、泡打粉、鹽和肉荳蔻攪拌均勻。
步驟 2
• 在另一個碗中，將雞蛋打散，然後快速攪拌加入牛奶和香草精。
步驟 3
• 在大號鑄鐵煎鍋或烤盤中以中火融化奶油。
第四步
• 一邊攪拌一邊將奶油倒入牛奶混合物中。將液體材料倒入乾性材料中。攪拌至形成濃稠的麵團，但不要過度攪拌。
第五步
• 平底鍋中火加熱，倒入約1/4杯麵糊（可煎2-3張薄餅），均勻鋪平。煎至表面出現氣泡且底部呈金黃色，約2分鐘。然後用鍋鏟翻面，再煎約1分鐘。趁熱食用，或盛入盤中，用錫箔紙蓋住，防止薄餅冷卻太快。重複以上步驟，直到用完所有麵糊，根據需要在平底鍋中添加適量油。
步驟 6
• 加調味料的煎餅： 當表面出現氣泡時，在煎餅上撒上切片或切丁的水果、巧克力片、堅果等。用鏟子翻面，再煎1分鐘，注意不要煎糊。

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