生日甜甜圈

投票數： 1

時間： 50分鐘
複雜：容易地
數量： 12個甜甜圈

如果您正在尋找更休閒又獨特的甜點，這些色彩繽紛的甜甜圈絕對是生日蛋糕的完美替代品。它們外皮酥脆，內裡鬆軟如海綿蛋糕，還撒滿了五彩繽紛的糖屑。甜甜圈頂部淋的是真正的奶油糖霜，而不是甜甜圈糖衣，使其更加美味。食譜中用到了兩種奶油糖霜：巧克力味和香草麥芽味。您可以選擇自己喜歡的口味，或者兩種都用上，別忘了用彩色糖屑裝飾甜甜圈。您可以提前炸好甜甜圈並準備好糖霜，然後在享用當天再進行裝飾。別忘了在甜甜圈上插上蠟燭哦！

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

甜甜圈

2又3/4杯優質麵粉
3湯匙彩色糖屑 + 額外一些用於撒在表面
1大匙泡打粉
3/4 杯砂糖
3大匙無鹽奶油
2 顆大蛋，室溫
1大匙香草精
0.5 杯室溫牛奶
植物油，用於油炸
蛋糕蠟燭（可選）

巧克力釉

0.5 杯可可粉
55克無鹽奶油，融化
1.5茶匙香草精
一小撮粗鹽
3杯糖粉
1/4 杯牛奶

麥芽香草釉

0.5大匙麥芽奶粉
55克無鹽奶油，融化
1.5茶匙香草精
一小撮粗鹽
4杯糖粉
3湯匙+1茶匙牛奶

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按照食譜烹調這道菜：

在一張烘焙紙上畫12個直徑為3吋（7.5公分）的圓圈，將紙翻過來，放在烤盤上。輕輕噴上一層烹飪噴霧。將一個1/2英吋（1公分）的圓形裱花嘴裝到裱花袋上。
在一個中等大小的碗中，將麵粉、糖屑、泡打粉和 3/4 茶匙鹽混合。

將細砂糖和奶油放入裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中（如果使用手持攪拌機，則放入大碗中）。用中高速攪拌約2分鐘。加入雞蛋和香草精，繼續攪拌至顏色變淺、質地蓬鬆，約2分鐘。將攪拌機速度調至中低速，分幾次加入麵粉混合物和牛奶，以麵粉開始和結束。繼續攪拌至麵糊順滑，必要時刮下攪拌碗壁上的麵糊。將麵糊裝入已準備好的裱花袋中。

沿著模具的輪廓在羊皮紙上畫圓。

將麵團擠到鋪有油紙的輪廓上，放入冰箱冷藏，同時加熱奶油。
在中等大小的平底鍋或燉鍋中倒入約 5 公分深的油，以中火加熱至 170°C。在烤盤上鋪上廚房紙巾。

沿著每個甜甜圈的邊緣剪開油紙，留出一小圈邊。小心地將兩個甜甜圈放入熱油中，然後用夾子小心地取出油紙。

將甜甜圈炸至金黃色，每面炸1.5分鐘，期間翻面。用漏杓撈出，放在廚房紙巾上吸乾油。重複以上步驟，直至用完所有麵團。完全冷卻後即可食用。您也可以提前一天炸好，放入密封容器中室溫保存。
巧克力釉

在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，放入可可粉、奶油、香草精和鹽（如果使用手持攪拌機，則放入大碗中）。低速攪拌至順滑。加入糖粉和牛奶，繼續以低速攪拌。待所有糖粉濕潤後，將速度調至中速，攪拌至順滑。立即使用或轉移至密封容器冷藏。最多可保存3天。使用前，將糖霜恢復至室溫，並用攪拌機中高速攪拌至順滑。
麥芽香草釉

在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，放入麥芽奶粉、奶油、香草精和鹽（如果使用手持攪拌機，則放入大碗中）。低速攪拌至順滑。加入糖粉和牛奶，繼續以低速攪拌。待所有糖粉濕潤後，將速度調至中速，攪拌至順滑。立即使用或轉移至密封容器冷藏。最多可保存3天。使用前，將糖霜恢復至室溫，並用攪拌機中高速攪拌至順滑。

將甜甜圈塗上糖霜（糖霜或糖霜皆可），撒上糖粒裝飾，如果需要也可以添加蠟燭。