驚喜千層面派

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時間： 3小時。
複雜：容易地
份量： 8-10

這款圓形金棕色千層麵團，中心點綴著新鮮羅勒葉，其迷人的外觀和絕妙的口感定會讓您的賓客讚不絕口。派內更是驚喜連連：鮮嫩多汁的炸香腸，整根包裹在厚厚的肉醬和馬蘇里拉起司之間。要製作這款千層麵團，您需要一個中心帶孔（或管狀）的圓形蛋糕模具。為了獲得更酥脆的口感，在組裝千層麵之前，可以在模具上撒上一層麵包屑和帕瑪森起司碎的混合物。將做好的千層麵切片，確保每片都能看到香腸，並搭配番茄醬享用。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

1 包（450 克）波浪形邊緣千層麵條
2湯匙麵包屑
3/4 杯 + 2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
3瓣大蒜，切碎
1根胡蘿蔔，切成小塊
1 根芹菜，切成小塊
半顆洋蔥，切成小塊
2湯匙特級初榨橄欖油 + 額外一些用於塗抹
4根未煮熟的甜味義大利香腸（約450克）
450公克脂肪含量為20%的碎牛肉
450克豬肉餡
0.5 杯番茄醬
1茶匙乾牛至
1/4茶匙碎紅辣椒片
0.5 杯乾白葡萄酒
450克新鮮乳清乾酪
1顆大蛋，打散
0.5 杯新鮮羅勒葉，切碎 + 羅勒枝（用於裝飾）
0.5 杯新鮮歐芹葉，切碎
220克馬蘇里拉起司，切成薄片
2 杯加熱的番茄醬
特殊設備一個中間有孔的蛋糕模具（25公分）

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至攝氏200度。
將一大鍋加鹽的水煮開。將麵條煮至軟硬適中，比包裝說明上的時間少煮3分鐘左右。瀝乾水分，但不要沖洗。澱粉塗層有助於千層麵黏在烤盤邊緣。將麵條放在烤盤上。將4根麵條橫切成三段。

在一個小碗裡混合麵包屑加入2湯匙帕瑪森起司。在鬆餅模具上噴一層烹飪噴霧。撒上帕瑪森麵包屑，抖掉多餘的麵包屑。
將大蒜、胡蘿蔔、芹菜和洋蔥放入食物處理機中，攪拌至成糊狀。
在一個大煎鍋中，以中火加熱1大匙橄欖油。用叉子在每根香腸上戳幾個洞，煎至金黃色，約5至6分鐘；取出備用。在煎鍋中加入剩餘的1大匙橄欖油，將牛肉末和豬肉末弄碎。用木匙將肉末打散，翻炒至金黃色，約4分鐘。加入從食物處理機取出的蔬菜泥。偶爾攪拌，翻炒至水分收乾，約3分鐘。
在煎鍋中央騰出一小塊空間，加入番茄醬。翻炒至番茄醬顏色加深一到兩個色號，約2分鐘，然後加入肉末。撒上牛至、紅辣椒碎和1/2茶匙鹽。倒入白葡萄酒，小火慢燉至湯汁減半，約1分鐘。加入1杯水，小火慢燉至醬汁濃稠，約4-5分鐘。
在一個中等大小的碗中，將乳清乾酪、雞蛋、羅勒、歐芹和 1/2 杯帕瑪森乾酪混合在一起。
將所有千層麵放入準備好的烤盤中，略微重疊。舀大約一半的肉醬鋪在烤盤底部，蓋住麵條。放入香腸，輕輕按壓使其浸入醬汁中約一半。鋪上三分之一的馬蘇里拉起司片，掰碎使其鋪滿。再鋪上切好的麵條的一半，輕輕按壓使其平整。
將乳清乾酪混合物塗抹在麵條上，再鋪上三分之一的馬蘇里拉起司。將剩餘的麵條鋪在馬蘇里拉起司上，再次壓實。淋上剩餘的肉醬，再鋪上剩餘的馬蘇里拉起司。將底層麵條的垂邊折起來包住餡料，刷上橄欖油。撒上剩餘的1/4杯帕瑪森起司。
用錫箔紙蓋住千層麵，烘烤至餡料完全加熱，約30至35分鐘。然後取下錫箔紙，繼續烘烤至表面金黃酥脆，約30分鐘。將千層麵靜置45分鐘至1小時，然後從烤盤中取出。用鍋鏟或奶油刀沿著烤盤邊緣劃一圈，防止千層麵沾黏。將千層麵翻面，轉移到上菜盤。在中間的開口處放上羅勒枝。用鋸齒刀將千層麵切片，即可享用。瑪麗娜拉醬。