驚喜蛋糕

投票數： 2

時間： 3小時15分鐘
複雜：容易地
份量： 10

每份營養成分：

卡路里 1210，總脂肪 81 G.，飽和脂肪 54 G.，蛋白質 12 G.，碳水化合物 120 G.，纖維 5 G.，膽固醇 211 毫克鈉 439 毫克糖 91 G.

這款蛋糕色彩鮮豔，一定會讓您的賓客眼前一亮。記得讓他們提早開始拍攝：切蛋糕的時候，糖果就會從蛋糕中心傾瀉而出－驚喜連連！這款皮納塔蛋糕比您想像的要容易製作，非常適合兒童派對。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

釉

1 杯糖
2茶匙鮮榨檸檬汁
一小撮細鹽
6顆大雞蛋的蛋白
450克無鹽奶油，切成4公分的小塊，室溫
5 杯甜椰子片

填充和裝飾

藍色、橙色、黃色、紫色和粉紅色食用色素
2 杯你最喜歡的小糖果（無需包裝）、軟糖熊或巧克力脆豆

蛋糕

165公克無鹽奶油，室溫軟化，另需少量奶油用於塗抹鍋具。
2.5 杯優質麵粉
1大匙泡打粉
0.5茶匙細鹽
1 杯室溫全脂牛奶
1大匙香草精
3個大蛋+1個大蛋黃，室溫
1.5 杯糖

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至175°C。在兩個22公分的圓形蛋糕模具中塗抹奶油，並在每個模具底部鋪上烘焙紙。

蛋糕：

在一個中等大小的碗中，混合麵粉、泡打粉和鹽。在另一個中等大小的碗中，混合牛奶、香草精、雞蛋和蛋黃。在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪打奶油和糖，直到蓬鬆輕盈。加入約三分之一的麵粉混合物，中速攪打至完全融合。然後加入三分之一的蛋奶混合物，繼續中速攪打至完全融合，必要時刮下碗壁上的麵糊。重複上述步驟，直到用完剩餘的麵粉和蛋奶混合物，最後以麵粉結束。

將麵糊均勻地倒入準備好的烤盤中，烘烤至牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留，約35-40分鐘。將蛋糕放在烤架上，在烤盤中完全冷卻。

釉：

在平底鍋中倒入幾厘米深的水，煮沸。

在立式攪拌機的攪拌盆中，放入糖、檸檬汁、鹽和蛋白，用手動打蛋器攪拌均勻。將攪拌碗放在小火慢燉的水上，隔水加熱並攪拌至混合物摸起來溫熱且糖完全溶解。繼續以立式攪拌機中速攪拌，直到蛋白打發至硬性發泡，約需10-15分鐘。
每次加入幾小塊奶油，直到完全融合。奶油全部加入後，繼續用中速攪拌。混合物會呈現凝乳狀。繼續攪拌至糖霜光滑且富有彈性。如果糖霜太軟或開始裂開，放入冰箱冷藏至凝固但仍有彈性。使用前再次攪拌均勻。
填充和裝飾

給椰絲上色：

準備五個密封袋或塑膠容器。在一個容器中放入1.5杯椰蓉，加入6-8滴藍色食用色素。在第二個容器中放入1杯椰蓉，並加入5-6滴橙色食用色素。在第三個容器放入1杯椰蓉，加入5-6滴黃色食用色素。在第四個容器放入1杯椰蓉，加入6-8滴紫色食用色素。將剩餘的0.5杯椰蓉放入第五個容器中，加入4-5滴粉紅色食用色素。

將每個容器密封，用力搖晃，直到所有巧克力片均勻上色。如果需要更鮮豔的顏色，可以每次添加一滴食用色素。