南瓜醬千層麵卷
投票數： 2
時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 568， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 124 毫克 鈉 719 毫克 糖 8 G.
卡路里 568， 總脂肪 34 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 124 毫克 鈉 719 毫克 糖 8 G.
秋季，我們對南瓜料理的渴望與日俱增，而這款千層麵絕對是您南瓜食譜收藏中的佳品。它以捲餅為底，填入香嫩的奶酪南瓜餡，淋上南瓜醬，撒上大量奶酪，放入烤箱烘烤而成。更棒的是，這款千層麵比傳統做法快得多，是秋夜的完美選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 12張千層麵皮
- 4大匙無鹽奶油
- 1顆切碎的洋蔥
- 3瓣大蒜，切成薄片
- 10片完整的鼠尾草葉和2湯匙切碎的鼠尾草，另加撕碎的葉子用於裝飾（可選）
- 3湯匙麵粉
- 2.5 杯全脂牛奶
- 0.5茶匙南瓜派香料混合物
- 1罐（425公克）南瓜泥
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1個大雞蛋
- 2 杯全脂牛奶乳清乾酪
- 3湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
- 少許紅辣椒碎
- 1 湯匙橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中央，並將烤箱預熱至220°C。
- 將一大鍋加鹽的水煮開。將千層麵煮至比包裝說明上「有嚼勁」的程度多煮1分鐘。麵條應該要軟到可以捲起來而不會斷裂。用冷水沖洗並拍乾。將麵條單層平鋪在烤盤上。
- 同時，取一個中型平底鍋，以中火融化奶油。加入洋蔥、大蒜和整片鼠尾草葉，偶爾攪拌，煮至洋蔥變軟，約6至7分鐘。將麵粉撒在蔬菜上，攪拌，煮2至3分鐘。倒入牛奶、南瓜派香料、1/2杯南瓜泥、1茶匙鹽和少許黑胡椒粉，攪拌均勻。常攪拌，煮至醬汁濃稠順滑，呈肉汁狀，約6至8分鐘。加入2/3杯帕瑪森乳酪，攪拌至融化，約1至2分鐘。取出鼠尾草葉並丟棄；讓醬汁稍微冷卻，約5分鐘。
- 在一個大碗裡打散雞蛋，然後加入乳酪、2杯馬蘇里拉、剩餘的南瓜泥、切碎的鼠尾草、紅辣椒片、1茶匙鹽和少許黑胡椒碎。在一個9 x 13吋的烤盤上塗抹橄欖油。將1杯醬汁均勻舖在烤盤底部。
- 將一半煮熟的千層麵團放在乾淨的案板上，每張面皮均勻塗抹2湯匙乳清乾酪餡料。將面皮捲起，接縫朝下放入準備好的烤盤中。重複以上步驟，直到用完所有千層麵團和乳清乾酪餡料。將剩餘的醬汁淋在面皮上，撒上剩餘的1杯馬蘇里拉起司和1/3杯帕瑪森起司。
- 用錫箔紙蓋住，烤至麵包捲完全加熱且醬汁冒泡，約20分鐘。取下錫箔紙，繼續烤至表面的起司呈金黃色，約18-20分鐘。若使用，撒上撕碎的鼠尾草葉，靜置5-10分鐘後再食用。
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