時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8

用千層麵皮做的墨西哥捲餅——詳細食譜。

原料：

• 12張千層麵皮
• 2杯肉末 烤雞 （去骨去皮）
• 1/4 杯醃墨西哥辣椒碎
• 1 湯匙 辣椒粉
• 1/2茶匙孜然粉
• 2瓣大蒜，切成薄片
• 2 杯磨碎的起司混合物
• 2 罐（每罐 285 克）墨西哥辣醬
• 1/3 杯酸奶油
• 4根蔥，切碎，蔥白和蔥綠部分分開。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

千層麵， 雞， 墨西哥辣椒， 辣椒調味料， 孜然， 蒜， 起司， 辣醬， 酸奶油， 青蔥

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至220°C。
步驟 2
• 用大鍋加鹽煮開水。放入千層麵團，偶爾攪拌，比包裝說明上的時間多煮1分鐘，直到面皮達到「有嚼勁」（al dente）的程度。面皮應該軟到可以捲起來而不裂開。瀝乾水分，用冷水沖洗。將面皮單層平鋪在烤盤上。
步驟 3
• 同時，在一個大碗中，將雞肉、墨西哥辣椒、辣椒粉、孜然、大蒜、1 杯起司、1/2 杯辣醬、1 湯匙酸奶油和蔥白充分混合。
第四步
• 在13 x 9吋的烤盤底部塗抹1/4杯墨西哥辣醬。將一半煮熟的義麵放在乾淨的案板上，均勻地舖上約1/4杯雞肉餡料，完全覆蓋意麵。從短邊開始捲起。將捲好的義面捲放入準備好的烤盤中，接縫朝下。重複以上步驟，直到用完所有義面和餡料。將剩餘的墨西哥辣醬淋在捲好的義大利麵卷上，然後撒上1杯起司。蓋上錫箔紙，放入烤箱烘烤約20分鐘，直到義大利麵捲完全加熱且醬汁冒泡。取下錫箔紙，繼續烘烤約10分鐘，直到義大利麵卷呈金黃色且完全熟透。將烤盤靜置5分鐘。
第五步
• 將2湯匙水加入剩餘的酸奶油中攪拌均勻，然後淋在麵包捲上。撒上蔥花。

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