煎蛋配蘑菇和蘆筍
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
戶外燒烤蛋捲總是能帶給人滿滿的夏日氣息，令人心情愉悅。首先，它那美妙的煙燻風味令人著迷。為了達到這種效果，先將平菇和蘆筍片烤至金黃，然後加入煎蛋的蛋白中。煎蛋需要一個大的鑄鐵煎鍋。為了防止蛋黃破裂，煎出完美的煎蛋，先將雞蛋打入碗中，再倒入熱鍋。煎蛋後，搭配烤過的法國麵包片，蘸著流淌的蛋黃享用，美味無比。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 取半束蘆筍，去除根部較硬的部分，然後將莖切成大段。
- 110公克平菇，去蒂撕成小塊
- 5湯匙橄欖油
- 2瓣大蒜，磨碎
- 2茶匙新鮮百里香
- 8個大雞蛋
- 半根法國麵包，斜切
- 切碎的新鮮歐芹、磨碎的帕瑪森起司和紅辣椒片，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。將蘆筍和蘑菇分別放入兩個碗中；分別加入1湯匙橄欖油、1瓣蒜、1茶匙百里香、少許鹽和黑胡椒拌勻。將蘆筍和蘑菇放在烤架籃的兩側，偶爾翻動，烤至蘆筍變軟且邊緣呈褐色，蘆筍約3分鐘，蘑菇約7分鐘。將烤好的蘆筍和蘑菇盛入大盤中。
- 將一個大的鑄鐵煎鍋置於大火上加熱，倒入剩餘的3湯匙橄欖油。將雞蛋打入碗中，然後倒入煎鍋中；撒上鹽調味。將蔬菜均勻撒在蛋白上，注意不要弄到蛋黃上。翻動煎鍋，煎至蛋白凝固但蛋黃仍呈流質狀，約5至8分鐘。同時，將麵包放在烤架上烤至金黃色，每面烤1分鐘。
- 將平底鍋從烤架上取下，在雞蛋上撒上歐芹碎、帕瑪森起司碎和紅辣椒片。配烤麵包食用。
類別：
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