烤蝦米粉沙拉
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道令人驚艷、清爽可口的亞洲沙拉，做法是將煮熟的米粉與烤蝦、香菇和蘆筍拌勻。首先，製作蝦子、香菇和蘆筍的醃料，醃料同時也是沙拉醬。青檸、魚露、紅糖、辣椒醬和大蒜賦予了這款醃料獨特的亞洲風味，使其充分融入沙拉的所有食材。將蝦子、香菇和蘆筍放在烤架上或平底鍋中烤至酥脆。將沙拉盛入深碗中，撒上新鮮香菜和胡蘿蔔絲即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 400克扁米粉
- 0.5 杯鮮榨萊姆汁
- 1/3 杯魚露
- 0.5 杯紅糖
- 2瓣大蒜，切碎
- 1-2茶匙亞洲辣椒醬（例如是拉差辣椒醬）
- 450公克大蝦，去殼去蝦線
- 1 束中等大小的蘆筍，修剪乾淨
- 150公克香菇，去蒂
- 1根中等大小的胡蘿蔔，磨碎
- 0.5 杯新鮮香菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋水煮開。放入麵條，依照包裝說明烹調；瀝乾水分，用冷水沖洗。
- 同時，在一個碗中，將青檸汁、魚露、紅糖、蒜末、辣椒醬和1/3杯水混合。取1/4杯醃料倒入另一碗中，與蝦仁拌勻。再取1/4杯醃料倒入第三個碗中，與蘆筍和蘑菇拌勻。將蝦仁和蔬菜在室溫下醃製10分鐘。將麵條與剩餘的醃料拌勻。
- 將烤架或烤盤加熱至中高火。將蝦子、蘆筍和蘑菇烤至蝦子變粉紅色、蘆筍略為變軟，每面烤2-3分鐘。將蘑菇對半切開，蘆筍切成段。
- 將麵條分裝到碗中，上面放上蝦仁、蘆筍、蘑菇、胡蘿蔔和香菜。
類別：
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