蘆筍、野生蘑菇和帕瑪森起司燴飯
投票數： 10
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 304， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 13 毫克 鈉 891 毫克 糖 5 G.
卡路里 304， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 13 毫克 鈉 891 毫克 糖 5 G.
這道燴飯是用剩飯快速烹製的，但炒過的蘑菇混合物賦予了它濃鬱鮮美的風味，彷彿你花了幾個小時精心烹製而成。蘆筍段帶來一絲清爽，而帕瑪森起司則增添了必要的奶香，並提升了蘑菇的鮮味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2茶匙橄欖油
- 2個切碎的紅蔥頭
- 2瓣大蒜，壓碎
- 8 杯切碎的野菇（任何組合，如香菇、白菇、平菇等）
- 1茶匙乾百里香
- 2 杯煮熟的義大利米
- 1杯淡鹹牛肉湯
- 2 杯新鮮或冷凍蘆筍，切成 2 公分長的段
- 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋中，用中火加熱油。加入紅蔥頭和蒜末，翻炒1分鐘。加入蘑菇，翻炒5分鐘，直到蘑菇變軟並出水。加入百里香，翻炒1分鐘，直到散發出香味。用漏勺撈出。 1 杯炸蘑菇 並留作「野生蘑菇佩科里諾起司餡餅」的食譜用。
- 將米飯、高湯和蘆筍加入裝有蘑菇的平底鍋中，煮沸。煮5分鐘後，加入帕瑪森起司和切碎的歐芹。依口味加入鹽和胡椒調味。將燴飯盛入碗中，趁熱享用。
上菜方式：
將小番茄與市售凱薩沙拉醬拌勻，淋在義大利燴飯上即可。
類別：
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