蘑菇蘆筍烘蛋
投票數： 1
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
義式烘蛋是完美的早餐，能用上冰箱裡所有現有的食材。這道烘蛋中，蘑菇與蘆筍、洋蔥、馬鈴薯、青橄欖、釀甜椒和烤甜椒完美搭配。蒙特雷傑克起司和帕瑪森起司的加入，更讓這道烘蛋美味無比。這款厚實蓬鬆的蛋餅先用平底鍋煎至金黃，再放入烤箱烘烤至熟透。出爐後撒上新鮮羅勒葉，稍微冷卻即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8 個蘑菇，切成 4 塊
- 6根蘆筍，切碎
- 12個大雞蛋
- 淋上橄欖油
- 0.5 杯磨碎的蒙特雷傑克乳酪
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 2滴辣椒醬
- 2大匙奶油
- 1顆中等大小的洋蔥，切半後切成薄片
- 1 個冷卻的烤土豆，切丁
- 1/4 杯切碎的青橄欖和甜椒
- 2罐烤甜椒，切成薄片
- 8片新鮮羅勒葉，切碎
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C。
將蘑菇和蘆筍放在烤盤上，淋上橄欖油，撒上鹽和黑胡椒，烤至金黃色，約12分鐘。放在一旁備用。 - 在碗裡，將雞蛋打散，加入少許鹽和黑胡椒粉。不要過度攪拌，只需輕輕攪拌即可。加入蒙特雷傑克起司、帕瑪森起司和辣醬，放在一旁備用。
- 在一個大的、可入烤箱的不沾鍋中，用中高火融化奶油。加入洋蔥，翻炒幾分鐘，直到洋蔥變軟呈金黃色。加入馬鈴薯丁，用鹽和胡椒粉調味，翻炒幾分鐘。最後，加入蘆筍、蘑菇、橄欖和烤甜椒，翻炒至食材完全加熱。
- 將所有食材均勻鋪在平底鍋底部，然後倒入蛋液，攪拌至蛋液均勻覆蓋鍋底。靜置煎30-45秒，直到邊緣凝固，然後將平底鍋放入烤箱。烘烤10-12分鐘，直至蛋餅凝固但表面未呈深褐色。
- 將煎蛋餅從鍋中取出，放在砧板上。撒上羅勒碎，用長鋸齒刀切成楔形塊。
類別：
食譜集
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