時間： 10分鐘
複雜： 容易地
份量： 1

炒蛋是一道簡單家常菜，沒什麼特別的，除非它是「最棒的炒蛋」！這道食譜確實有其獨特之處。只要掌握好技巧和煎炒溫度，就能做出蓬鬆、嫩滑、口感絲滑的炒蛋，絕非普通的炒蛋。

原料：

• 3個大雞蛋
• 1/4 杯濃奶油
• 1大匙奶油
• 1大匙酸奶油
• 1大匙切碎的細香蔥

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 奶油， 酸奶油

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準備：

步驟 1
• 在一個中等大小的碗中，將雞蛋、奶油、一小撮鹽和幾圈黑胡椒粒攪拌均勻，直到順滑。
步驟 2
• 在中等大小的不沾鍋中，用中火融化奶油。加入蛋液，然後將火調至中高火。用矽膠刮刀攪拌，直到蛋液開始凝固成塊狀。將火調至小火，加入鮮奶油和細香蔥。攪拌至鮮奶油完全吸收，蛋液凝固。
步驟 3
• 將煎蛋盛入盤中，趁熱食用。

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