烤蘆筍馬鈴薯沙拉
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 420， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 13 毫克 鈉 618 毫克 糖 11 G.
卡路里 420， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 13 毫克 鈉 618 毫克 糖 11 G.
在新鮮蔬菜沙拉中加入烤蔬菜，能增添更濃鬱的夏日風味，尤其是在炭火烤製的情況下。這款沙拉中，烤地瓜和蘆筍與新鮮綠葉蔬菜、生花椰菜和甜菜根完美搭配。酸豆油醋汁、橄欖片和碎山羊起司也為沙拉增添了鮮明獨特的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3個地瓜（約0.7公斤）
- 5湯匙橄欖油 + 額外一些用於燒烤
- 1/4 杯白葡萄酒醋
- 2湯匙切碎的刺山柑
- 半顆花椰菜（約0.5公斤）
- 2個小甜菜根，去皮
- 1 束蘆筍，修剪乾淨
- 1 包（150 克）混合沙拉蔬菜
- 1/3 杯去核橄欖
- 110克山羊乳酪，捏碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火，並在烤架上刷上一層橄欖油。將地瓜放入微波爐加熱至軟熟，約10-12分鐘。冷卻5分鐘後，縱向切成兩半。
- 同時，在一個小碗裡，將1/4杯橄欖油、醋、酸豆、少許鹽和黑胡椒攪拌均勻。將花椰菜切成小塊。用粗孔擦絲器將甜菜根擦成絲狀。
- 將蘆筍和地瓜對半切開，刷上剩餘的1湯匙橄欖油，撒上鹽和胡椒調味。將蘆筍和地瓜對半切開，偶爾翻面，烤至酥脆焦香，蘆筍烤3-6分鐘，地瓜烤10分鐘。將它們分別大致切碎。
- 將沙拉菜、花椰菜和蘆筍放入碗中，加入3湯匙油醋汁，少許鹽和黑胡椒粉拌勻。分裝到盤中。撒上甜菜根碎、地瓜絲、橄欖和山羊起司。淋上剩餘的油醋汁。
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