時間： 10分鐘
複雜： 容易地
份量： 1

好的炒蛋應該要嫩滑、軟糯、口感綿密。為了達到這種效果，重要的是用中火在黃油中翻炒，防止雞蛋變色或煎炸。雞蛋快熟時，淋上酸奶油，撒上蔥花即可。

原料：

• 3個大雞蛋+1個蛋黃
• 2湯匙無鹽奶油，切成1/4英吋厚的立方體，冷凍保存
• 1大匙酸奶油
• 1 湯匙切碎的細香蔥（可選）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 酸奶油， 細香蔥

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將雞蛋和蛋黃在碗中攪拌至順滑且顏色均勻呈黃色。
步驟 2
• 將打散的雞蛋放入小鍋中，加入奶油。用中火加熱，用鍋鏟不停攪拌。雞蛋會開始變稠。調整火力，確保雞蛋保持嫩滑。當雞蛋開始凝固時，用鹽和胡椒調味。
步驟 3
• 繼續煎至所需熟度。拌入酸奶油，如果喜歡的話，可以撒上蔥花。

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