牛仔風味乳蛋餅，配上切達起司、培根和炸洋蔥
投票數： 3
時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
這款口感綿軟的乳蛋餅，餅皮酥脆，內餡豐富，包括培根碎、香甜微辣的炸洋蔥和切達起司。所有餡料與雞蛋和濃奶油混合，然後鋪在深派盤的餅皮上。烘烤至餡料凝固，餅皮呈金黃色即可。無論是早餐、午餐或晚餐，都是絕佳選擇。乳蛋餅皮可以提前做好，放入冰箱或冷凍庫保存。以上配方可製作兩個派皮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
基什
- 1 張派皮，詳見下方食譜
- 優質麵粉，適合工作
- 8片煎培根
- 2顆洋蔥，切成薄片
- 2大匙有鹽奶油
- 8個大雞蛋
- 1.5 杯濃奶油
- 2 杯磨碎的濃味切達乾酪
- 特殊設備派盤
派皮
- 2.5 杯通用麵粉或烘焙麵粉
- 1茶匙粗鹽
- 1大匙糖
- 220克冷藏鹹奶油，切成小塊
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 在撒了麵粉的工作台上擀開派皮。小心地將其放入深派盤中，並均勻地按壓使其貼合底部和側面。切掉多餘的麵團。
- 將培根切成一口大小的塊狀。在厚底煎鍋中，以中低火將洋蔥以奶油炒至深金黃色，約12-15分鐘。同時，在一個大碗中，將雞蛋、奶油、鹽和黑胡椒攪拌均勻。加入培根、洋蔥和乳酪，拌勻即可。
- 將混合物均勻塗抹在派皮上，用錫箔紙鬆鬆地蓋住，放在烤盤上，烘烤45分鐘。
- 取下錫箔紙，繼續烘烤至蛋餅凝固且餅皮呈金黃色，約再烤10分鐘。靜置10分鐘。這款蛋餅美味無比，無論是國王還是牛仔都愛吃！
派皮
在一個碗或食物料理機中，將2杯麵粉與鹽和糖混合。使用糕點刀片或食物料理機的點動功能，將奶油拌入麵粉中。混合物應呈粗粒狀，並開始形成小塊。
加入剩餘的0.5杯麵粉，輕輕攪拌或用打蛋器打兩三下，以免過度攪拌。將麵團倒入碗中。撒上1/4杯冷水，用手或木匙揉捏成團。將麵團分成兩份，分別揉成圓餅狀。
將光碟分別用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏，備用。 麵團也可以冷凍保存長達 6 個月。。
出口：2 層麵團 22 公分。
類別：
食譜集
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