炸酸黃瓜配乳酪
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
炸酸黃瓜是美國南部一種很受歡迎的小吃。莫莉·葉更進一步，將酸黃瓜與哈瓦蒂起司搭配在一起。成品更美味：在酥脆的蛋捲上鋪著濃鬱的乳酪，再放上一片多汁的酸黃瓜。這道開胃菜可以搭配混合了辛辣的斯里拉查醬的牧場沙拉醬一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 12根醃黃瓜
- 12片哈瓦蒂乳酪
- 12片蛋捲皮
- 2 湯匙 牧場醬
- 是拉差辣椒醬，適量
- 中性植物油，用於油炸
- 特殊設備深層脂肪溫度計
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大平底鍋中倒入 5 公分的植物油，加熱至 180°C。
- 在碗裡，將牧場沙拉醬和是拉差辣椒醬混合，依照口味調整用量。
- 用廚房紙巾吸乾醃黃瓜表面的水分。將每根醃黃瓜用一片起司包裹起來，然後用蛋捲皮捲起：先將左側折過來，再折疊右側，最後緊緊捲起。用手指沾水潤濕邊緣，封口。
- 分批煎炸，避免鍋內擁擠，將醃黃瓜煎至四面金黃酥脆，約2-3分鐘。取出放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾油分，稍微冷卻。橫向切成兩半，佐以醬汁食用。
食譜作者 - Molly Yeh是一位美國部落客和烹飪書作家。
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