快速醃製少許鹽漬黃瓜
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時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
快速醃黃瓜在醃料冷卻後即可食用。為了更好地吸收醃料的味道，請將黃瓜切成圓片；切得越薄，酸味越濃。與罐裝醃黃瓜不同，這種醃黃瓜保留了黃瓜本身的風味，但吸收了少許醃料，口感更加清爽。它們非常適合夏季食用，可以略微提升黃瓜的風味。這款風味濃鬱的醃料由白醋、糖、鹽、末籽、大蒜、蒔蘿和月桂葉混合而成。它賦予黃瓜一種平衡的辛辣味，並帶有甜酸的口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 根黃瓜，斜切成 2 公分厚的圓片。
- 憑目測，0.5 杯白醋
- 2 滿茶匙糖
- 1茶匙芥菜籽
- 1茶匙鹽
- 1瓣切碎的大蒜
- 1茶匙乾蒔蘿或2湯匙新鮮蒔蘿（僅用嫩枝），切碎
- 1片月桂葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一個小平底鍋置於中高火上加熱。加入醋、糖、芥末籽、鹽和大蒜，小火慢煮至糖完全溶解。
- 在一個耐熱碗中，放入蒔蘿、月桂葉和黃瓜片。將醃料倒在蔬菜上，攪拌均勻。冷卻至室溫或冷藏後食用。
類別：
食譜集
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