時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

用蛋黃醬、優格、香料和新鮮香草調製的牧場沙拉醬為這道菜增添了豐富的風味。這種醬汁在烤製牛腩前塗抹在牛腩上，也搭配芹菜和西洋菜馬鈴薯沙拉一起食用。想要烤出多汁鮮嫩的美味牛排，請將整塊牛排放入熱煎鍋中煎至內部五分熟，外部酥脆。食用前，將牛排逆紋切成薄片。搭配馬鈴薯沙拉和西洋菜一起享用。

原料：

• 450克紅皮土豆，切成2.5公分的立方體。
• 2根芹菜，切碎
• 1/4 杯低卡路里蛋黃醬
• 2湯匙第戎芥末醬
• 1湯匙特級初榨橄欖油 + 額外少許用於淋在菜餚上
• 1/3 杯優格或克菲爾
• 2茶匙伍斯特沙司
• 1茶匙辣椒粉
• 3湯匙切碎的新鮮細香蔥
• 0.7公斤牛腩肉，去除多餘脂肪
• 1 束西洋菜，去除粗莖

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

紅薯， 馬鈴薯， 芹菜， 美乃滋， 狄戎芥末， 酸牛奶， 克菲爾， 伍斯特沙司， 辣椒， 細香蔥， 牛肉， 西洋菜， 牧場醬

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將馬鈴薯放入中型平底鍋中，加冷水淹過土豆，並加鹽調味。煮沸後轉小火慢燉至半熟，約15分鐘。瀝乾水分，用冷水沖洗馬鈴薯使其冷卻，然後放入大碗中，加入芹菜。
步驟 2
• 同時，在一個大碗中，將蛋黃醬、芥末、橄欖油、酪乳、伍斯特沙司、辣椒粉和蔥花混合。將3湯匙醬汁均勻塗抹在牛排表面。將1/2杯醬汁與馬鈴薯和芹菜拌勻；剩餘的醬汁放在一旁備用。
步驟 3
• 在大號鑄鐵煎鍋中均勻撒上1/2茶匙鹽，以大火加熱5分鐘。淋上少許橄欖油（約1/4茶匙）。放入牛排，煎至兩面金黃，約4至5分鐘。轉中火，翻面，繼續煎至另一面也呈金黃色，約4至5分鐘，達到五分熟。將牛排取出放在砧板上，靜置5分鐘，然後逆紋切成薄片。將西洋菜與剩餘的調味醬拌勻。與牛排和馬鈴薯一起享用。

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