西洋菜凱薩沙拉
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時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
你知道嗎？西洋菜被認為是最有營養的食物之一。這是真的！它富含維生素K，這對骨骼健康至關重要，而且還含有抗氧化劑。西洋菜與高麗菜、羽衣甘藍和抱子甘藍同屬十字花科。在這道凱薩沙拉食譜中，西洋菜代替了普通生菜，為這道菜增添了更鮮活的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1瓣大蒜，壓碎
- 1大匙蛋黃醬
- 1茶匙鳳尾魚醬（可選）
- 0.5茶匙第戎芥末醬
- 2湯匙鮮榨檸檬汁
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 1/4 杯 + 2 湯匙磨碎的帕瑪森起司
- 340公克西洋菜（3袋，每袋110公克），去除粗莖
- 0.5 杯烤過的無鹽杏仁碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大沙拉碗底部，用叉子將蒜瓣和0.5茶匙鹽搗碎。加入蛋黃醬、鯷魚醬和芥末。
- 加入檸檬汁，再加入橄欖油。拌入2湯匙帕瑪森乳酪，並依口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 將西洋菜放入碗中，拌勻，使其裹上調味醬。
- 撒上杏仁片和剩餘的 1/4 杯帕瑪森起司。
類別：
食譜集
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