雞胸肉配蘿蔔薑沙拉
投票數： 10
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 432， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 118 毫克 鈉 614 毫克 糖 - G.
卡路里 432， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 118 毫克 鈉 614 毫克 糖 - G.
水煮雞胸肉被認為是最健康的肉類之一，但儘管做法看似簡單，要做出真正美味多汁的雞胸肉卻並非易事。防止雞胸肉變乾的一個方法是慢煮。將雞胸肉放入少量水中，用小火慢燉至熟透，然後迅速放入冰水中冷卻，以停止烹飪並保持其鮮嫩多汁。搭配薑汁蔬菜香草沙拉，為您的雞胸肉菜餚增添濃鬱的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊去皮去骨雞胸肉（1.5-1.8公斤）
- 5公分去皮生薑根
- 1顆大紅蔥頭
- 4大匙L花生醬
- 1大匙黑芝麻油
- 0.5茶匙糖
- 1根黃瓜，縱向切半，去籽，切成薄片
- 1把白蘿蔔，切薄片；或1個小白蘿蔔，去皮切條。
- 1茶匙亞洲辣椒醬（如sambal oelek）
- 1 束西洋菜，修剪乾淨
- 1個青檸的汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞胸肉放入中型平底鍋中，加水至剛好蓋過雞肉；加入1湯匙鹽。以中火煮至沸騰後轉小火慢燉，直至雞肉變硬，約15分鐘。
- 同時，準備一碗加鹽的冰水。將雞肉放入冰水中浸泡約30秒，以停止烹調。瀝乾水分。將薑和紅蔥頭磨成細末，放入小碗中。加入3湯匙花生油、芝麻油，以及各1/4茶匙的糖和鹽，攪拌均勻。
- 在一個大碗裡，將黃瓜和蘿蔔與辣椒醬、3/4茶匙鹽、剩餘的1湯匙花生油和剩餘的1/4茶匙糖拌勻。加入西洋菜，拌勻。將沙拉分裝到盤中。將雞肉切片，加入盤中，然後淋上薑汁混合物。最後淋上青檸汁。
類別：
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