薑汁西洋菜慢燉雞
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時間： 4小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 655， 總脂肪 46 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 48 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 272 毫克 鈉 1164 毫克 糖 4 G.
卡路里 655， 總脂肪 46 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 48 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 272 毫克 鈉 1164 毫克 糖 4 G.
雞腿肉與香菇一起，用甜辣醬汁慢燉，加入蔥、薑、辣椒、番茄和紅糖，直到雞肉軟嫩，醬汁濃稠。接近出鍋前幾分鐘，拌入切碎的西洋菜。西洋菜的微苦味能為這道菜增添更多風味，成就一道美味的亞洲風味佳餚。佐以米飯，讓米飯充分吸收濃鬱的醬汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 把蔥，切碎
- 7公分長的薑根，去皮切碎
- 半個墨西哥辣椒（去籽以降低辣度）
- 2 湯匙壓實的紅糖（淺色或深色皆可）
- 1大匙魚露
- 1大匙醬油
- 1大匙升裝米醋（無添加物）
- 1 顆李子番茄，切半
- 6塊去皮去骨雞腿肉（約1公斤），切成4塊
- 110公克香菇，去蒂，切成四瓣
- 2 束西洋菜，去除根部較硬的部分
- 白米飯，佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將幾乎所有的蔥花（留出2湯匙）放入攪拌機；加入薑、墨西哥辣椒、紅糖、魚露、醬油、醋、番茄和1/4茶匙鹽，攪拌至順滑。倒入6誇脫的慢燉鍋中。
- 將雞肉和蘑菇放入慢燉鍋中，攪拌均勻，使雞肉和蘑菇裹上醬汁。蓋上蓋子，低溫慢燉4小時。
- 將西洋菜粗切，放入慢燉鍋中攪拌。將雞肉和蘑菇盛在米飯上，撒上剩餘的蔥花即可享用。
類別：
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