杏仁蜜汁胡蘿蔔
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
胡蘿蔔通常是菜餚中的配菜，但在這道菜中，它是節日配菜的主角。將半熟的胡蘿蔔與少許天然楓糖漿和白葡萄酒醋一起烤製，使其表面形成一層光澤的釉面，並帶出胡蘿蔔天然的甜味和一絲酸爽。最後撒上香料烤杏仁片即可享用。這道菜與任何肉類搭配都非常美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1公斤胡蘿蔔
- 1/4 杯橄欖油
- 1/4 杯杏仁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將1公斤胡蘿蔔斜切成4公分的小段，放入加鹽的沸水中煮至脆嫩，約8至10分鐘；瀝乾。在大煎鍋中倒入1/4杯橄欖油，以中火加熱。加入1/4杯杏仁片、3瓣蒜片和1/4茶匙紅辣椒碎；翻炒4至5分鐘。用漏杓將杏仁片盛入碗中。
- 將紅蘿蔔放入煎鍋，加入2湯匙楓糖漿、2湯匙白酒醋和1/2茶匙粗鹽。以中高火翻炒，直到胡蘿蔔表面裹上糖漿，約4至5分鐘。將杏仁混合物與2湯匙切碎的細香蔥和2湯匙歐芹混合，並依照口味加鹽調味。將杏仁混合物撒在胡蘿蔔上即可。
類別：
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