楓糖釉火雞腿
投票數： 4
時間： 1小時30分鐘，另加醃製時間
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
烤製前，火雞腿需浸泡在等量的鹽、楓糖漿和波本威士忌混合而成的醃料中24小時，醃料中還需加入顆粒芥末、黑胡椒、紅胡椒、丁香、大蒜、月桂葉和乾百里香。這種組合能賦予火雞腿豐富的風味，鹹、辣、甜、鮮四種味道完美融合，使火雞腿鮮嫩多汁，香氣撲鼻。為了確保均勻受熱並上色，應將火雞腿放在烤盤的烤架上，並留出一定間距，以便熱量能夠充分循環。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個火雞腿
- 2.5公升水
- 3/4 杯鹽
- 3/4 湯匙楓糖漿
- 3/4 杯波本威士忌
- 2大匙顆粒芥末醬
- 1大匙黑胡椒粒
- 2茶匙紅辣椒片
- 1茶匙乾燥百里香
- 1大匙蒜粉
- 3瓣丁香
- 1片月桂葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，將除火雞外的所有食材以小火加熱。偶爾攪拌，直到鹽完全溶解。鹽溶解後，將醃料從火上移開，放涼。將火雞腿放入一個大的密封塑膠袋中，倒入醃料。封好袋口，放入碗中（防止漏液）。冷藏24小時。
- 24 小時後，取出火雞，倒掉鹽水，將烤箱預熱至 175°C。
- 將火雞腿放入裝有烤架的烤盤中，腿之間留出空隙，以便均勻烘烤。烤製90分鐘。將火雞腿從烤箱取出，盛入盤中，趁熱或放涼後食用。
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