蜜汁雞 5星
投票數： 1
時間： 3小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這款炸雞的絕妙風味源自於一種獨特的醬汁，它既是醬汁又是醃料，由蜂蜜、味噌和柳橙汁調製而成。將雞肉用這種混合物醃製數小時，然後烤製或煎炸，並在表面刷上醬汁。炸出來的雞肉外酥裡嫩，色澤誘人，鮮嫩多汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
醃料/釉料
- 1/3 杯奶油蜂蜜
- 1/4 杯紅味噌醬
- 1/4 杯柳橙汁
- 紅辣椒片
雞
- 1 隻整雞，切塊
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按照食譜烹調這道菜：
- 醃料/釉料：
在一個小平底鍋裡，將蜂蜜、味噌、柳橙汁、幾片辣椒片和大量的粗磨黑胡椒混合在一起。 - 用中火加熱，邊加熱邊攪拌，直到液體略微濃稠，呈釉狀，約6-8分鐘。冷卻至室溫。
- 雞：
將一半醃料倒入密封塑膠袋中，另一半留作塗抹醬汁。將雞塊放入裝有醃料的袋子中並密封。將雞肉在室溫下醃製1-2小時。 - 加熱煎鍋或半個烤架。
- 將雞肉從袋中取出，用廚房紙巾拍乾。雞皮朝下放在間接火源上，蓋上蓋子烤製，直到雞肉很容易從烤架上取下，大約需要15分鐘。
- 然後翻面繼續烤另一面，直到完全熟透，大約需要 15-20 分鐘。在雞肉烤好前一分鐘，在每塊雞肉上刷上少許剩餘的醬汁。
類別：
食譜集
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